網傳秋葵是抗癌克星、植物黃金，這其實沒什么科學依據，把秋葵當做一個普通的蔬菜就好，它本身是一個適合各類人群食用的優質蔬菜。低糖、低升糖指數，它的粘液是多糖類物質，屬于膳食纖維，對促進腸道蠕動、改善便秘非常的有好處。

秋葵是錦葵科秋葵屬一年生草本植物，原產于非洲，20世紀初由引入我國。其外形長得像辣椒，又叫“洋辣椒”，顏色分綠色和紅色兩個品種，口感脆嫩多汁，味道清香。

一、秋葵的作用 1、秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。 2、秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。 3、它含有維生素A和β—胡蘿卜素等，

秋葵所特有的營養成分主要存在于它的黏液中，黏液主要由多糖和黏蛋白組成，對人體具有良好的保健功效。

網傳秋葵是抗癌克星、植物黃金，這其實沒什么科學依據，把秋葵當做一個普通的蔬菜就好，它本身是一個適合各類人群食用的優質蔬菜。低糖、低升糖指數，它的粘液是多糖類物質，屬于膳食纖維，對促進腸道蠕動、改善便秘非常的有好處。

秋葵黏液中的多糖主要由果膠、阿拉伯半乳聚糖和葡甘聚糖組成，這些活性多糖具有增強體力，消除疲勞的功效。秋葵黏液中黏蛋白可以促進消化液分泌、潤滑消化道以及保護胃腸黏膜，經常食用秋葵對腸胃健康非常有益。

網傳秋葵是抗癌克星、植物黃金，這其實沒什么科學依據，把秋葵當做一個普通的蔬菜就好，它本身是一個適合各類人群食用的優質蔬菜。低糖、低升糖指數，它的粘液是多糖類物質，屬于膳食纖維，對促進腸道蠕動、改善便秘非常的有好處。

秋葵屬于偏寒涼性的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。秋葵不要用銅、鐵器皿烹飪或盛裝，否則秋葵容易變色，味道與外觀都受到影響。再就是秋葵的鉀含量較高，患有腎病的人應少食用。

網傳秋葵是抗癌克星、植物黃金，這其實沒什么科學依據，把秋葵當做一個普通的蔬菜就好，它本身是一個適合各類人群食用的優質蔬菜。低糖、低升糖指數，它的粘液是多糖類物質，屬于膳食纖維，對促進腸道蠕動、改善便秘非常的有好處。

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秋葵的籽可以吃嗎，秋葵有什么功效嗎

秋葵的籽可以吃。

秋葵的功效：

1、秋葵中含有豐富的維生素A和維生素C，維生素A能有效地防護視網膜，確保良好的視力，防止白內障的產生；維生素C和可溶性纖維可以促進消化和美容。

2、秋葵的果膠為可溶性纖維，可溶性纖維能促進體內有機物質的排泄，減少毒素在體內的積累，降低膽固醇含量。

3、黃秋葵低脂、低糖，可以作為減肥食品;由于其含鋅和硒等微量元素，可以增強人體防癌抗癌能力。

4、黃秋葵的特殊粘液，其粘性糖蛋白是一種由膠原和粘多糖類物質組成的多糖、蛋白質混合物。

具有增強機體的抵抗力，保護人體關節腔里關節膜和漿膜的潤滑作用，也能保持人體消化道和呼吸道的潤滑，促進膽固醇物質的排泄，減少脂類物質在動脈管壁上的沉積，保持動脈血管的彈性，防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮和膠原病的發生等功效。

擴展資料

秋葵的用途：

1、秋葵嫩果(莢)營養價值高，諶比人參，在日韓即稱為綠色人參，卻比人參更適合日常食補。可以作為日常蔬菜，炒食、煮食、涼拌、制罐、做湯及速凍加工等。

2、幼果中的黏性物質，可助消化，治療胃炎、胃潰瘍，并可保護肝臟及增強人體耐力。

3、花、種子和根對惡瘡、癰癤有療效，有一定的抗癌作用。種子能提取油脂、蛋白質或作為咖啡的代用品。

4、此外，干花可開發為保健花茶；嫩莢提取物可灌裝成軟(或硬)膠囊，目前為植物中補腎壯陽的極品；老熟的種籽可開發為許多營養食品的主料或配料，尤其以開發為咖啡代用品、奶粉伴侶、奶粉配料為商家首選。

參考資料來源：人民網-秋葵的功效與作用 這樣吃秋葵最健康

秋葵有什么功效與作用以及營養價值和食用方法

秋葵的功效與作用

(一)秋葵的功效

【性味】 淡;寒。

【歸經】歸腎、膀胱經。

【功能主治】利咽，通淋，下乳，調經。主咽喉腫痛，小便淋澀，產后乳汁稀少，月經不調。

(二)秋葵的作用

助消化，護腸胃。

黃秋葵的粘性物質，可促進胃腸蠕動，有益于助消化，益腸胃。

降血脂。

黃秋葵的粘性物質中含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預防心血管病。

耐缺氧。

可提高耐缺氧能力。

保護肝臟。

黃秋葵的果膠，多糖有護肝功效，防治便秘。

防腸癌。

黃秋葵的粘性物質中含有50%纖維素有利通便、排毒、防癌。

補鈣。

黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當，且鈣的吸收率在50——60%,高于牛奶1倍，故是理想的鈣源。

減肥。

黃秋葵為低能量食物，是很好的減肥食物; 延緩衰老：黃酮含量為2.8%,具有抗氧化、防衰老作用，防治糖尿病。

補腎。

黃秋葵又叫羊角豆，美國人稱其為“植物偉哥”，可見它的補腎功效。可以讓男人的精力、體力全面提升，這絕不等同于普通的壯陽補腎。補腎蔬菜之王黃秋葵是解決身體疲勞的最佳方法。

去疲勞。

對青壯年和運動員而言，經常食用，可消除疲勞、迅速恢復體力，當然這對所有人群均有此效果。

裝飾。

秋葵植株高，夏、秋開花，花大美麗，適用于籬邊、墻角點綴，包可作林緣、建筑物旁和零星空隙地的背景材料。

【附方】

治水腫：桐麻根、水楊柳、水燈草根各三至五錢。煨水服。(《貴州草藥》)

治腹水：桐麻根、蜂蜜各一兩，煨水服。瀉水后，另用槲寄生五錢，煨水服，可防復發。(《貴州草藥》)

治尿路感染，水腫：黃秋葵根三至五錢，煎服;或用干根粉，每次五分至一錢，開水吞服。(《云南中草藥選》)

秋葵的營養價值

秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。

其含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，并促進胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等癥。含有維生素a,有益于視網膜健康、維護視力。

對青壯年和運動員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力。同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。

秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營養保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽。

另外由于黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素c和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。

秋葵嫩莢豐富的可溶性膳食纖維和維生素c,不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。膳食纖維還可輕松帶走人體內垃圾，是很棒的營養減肥材料。

秋葵嫩莢豐富的植物黃酮，結合各營養元素能促進人體全方位的自我調理，從而確保內分泌平衡、抗衰老、抗疲勞、增耐力、血液循環加快等功效。此外由于黃秋葵富含有鋅、硒等微量元素，能增強人體防癌、抗癌能力。

秋葵嫩莢富含有維生素a、胡蘿卜素，以及維生素c、e等，尤其是維生素a與胡蘿卜素含量在目前發現的動植物中位列第一。維生素a能保護視網膜，確保良好的視力，預防白內障的產生。

秋葵嫩莢還含有硒、鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，但含量并不特別豐富。

秋葵的做法大全

秋葵小炒

材料：

秋葵、臘腸、大蒜、蔥姜、銀耳、鹽等。

做法：

(1)銀耳放水中浸泡，清洗掉泥沙后，并把根蒂去掉，撕成小朵。

(2)臘腸清洗一下，放鍋中蒸20分鐘，放涼后，將臘腸切成小片。

(3)秋葵清洗干凈后，切成片，蒜切片、蔥姜切末備用。

(4)鍋中水燒開，將銀耳放入水中焯熟，撈出瀝干。

(5)鍋中放一大勺油，油熱后下蔥姜蒜爆香，將秋葵下鍋翻炒，加入一小勺鹽，繼續翻炒，然后加入焯熟的銀耳，最后加入臘腸翻炒均勻即可出鍋。

蔥香秋葵

材料：

秋葵350克，大蔥20克，生抽8克。

做法：

(1)將秋葵洗干凈，放入沸水中燙熟，撈出。

(2)將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段。

(3)大蔥洗凈切花備用。

(4)秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即可。

豆腐拌秋葵

材料：

秋葵300克，豆腐1塊，鹽1匙，素易鮮1/2小匙。

做法：

(1)把秋葵燙熟瀝干切成星星狀。

(2)在研缽里把豆腐和調味料磨勻再加入秋葵拌勻即可。

秋葵培根湯

材料：

秋葵200克，培根100克，雞清湯1升，胡椒粉1茶匙，鹽1茶匙。

做法：

(1)秋葵切細碎一點，備用。

(2)培根切小塊，備用。

(3)加入雞清湯，加入培根，大火煮沸騰。

(4)加入秋葵，沸騰后，轉文火煮1刻鐘。

(5)最后加鹽、胡椒粉調味即可。

秋葵燉雞爪

材料：

雞爪3只，秋葵2根，油適量，鹽適量，枸杞適量，胡椒粉適量，料酒適量。

做法：

(1)準備食材。

(2)枸杞用水泡軟洗凈。

(3)雞爪剪去指甲

(4)剁成小塊。

(5)將雞爪涼水入鍋，加料酒大火煮開。

(6)煮至出血沫關火。

(7)撈出洗凈。

(8)將雞爪重新入鍋中加水、姜片再次煮沸至能用筷子穿透。

(9)過煮雞爪的過程中將秋葵去蒂。

(10)斜刀切成大塊。

(11)將切好的秋葵放入煮好的湯鍋中。

(12)加入適量鹽。

(13)加入枸杞。

(14)關火后加白入胡椒粉調味即可。

[秋葵有什么功效與作用以及營養價值和食用方法]

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秋葵泡茶喝有什么好處

黃秋葵花茶的食用方法1.泡黃秋葵花茶直飲

方法：取干花3－5朵開水泡之，或按廣東人習慣加多量，以功夫茶方式多次泡發。

黃秋葵花的功效與作用：養顏、抗疲勞、健胃、纖體、除口臭、營養性排毒。

黃秋葵花茶的食用方法2.口腔含泡發黃秋葵花

方法：將開水泡發后的花含在口中靠近口舌生瘡處，幾分鐘后換一朵黃秋葵花，反復之。

黃秋葵花的功效與作用：消炎、止痛、熄火、愈瘡。

黃秋葵花茶的食用方法3.黃秋葵花泡發稠汁涂皮膚

方法：將開水（不要太多水）泡發后的多朵花用濾袋捏壓，過濾下粘稠之汁，涂抹臉、手或肩等需要保養的皮膚，輕輕揉捏一兩分鐘，然后再洗凈擦干（如不覺得不舒服，免本步驟更佳）。

黃秋葵花的功效與作用：嫩膚、防曬、療燙傷。

黃秋葵花茶的食用方法4.黃秋葵花泡茶水洗臉

方法：用開水泡發5－10朵干花（可泡兩到三次），有條件可用50目或以上過濾袋過濾之，待水溫合適后洗臉。

黃秋葵花的功效與作用：嫩白并滋潤肌膚并可防曬。

希望能夠幫助到你，祝生活愉快，望采納

來自團隊[有需要告訴我]為你解答本回答被提問者和網友采納

秋葵根有什么功效怎么吃

秋葵的功效與作用

（一）秋葵的功效

【性味】 淡；寒。

【歸經】歸腎、膀胱經。

【功能主治】利咽，通淋，下乳，調經。主咽喉腫痛，小便淋澀，產后乳汁稀少，月經不調。

（二）秋葵的作用

助消化，護腸胃

黃秋葵的粘性物質，可促進胃腸蠕動，有益于助消化，益腸胃。

降血脂

黃秋葵的粘性物質中含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預防心血管病。

耐缺氧

可提高耐缺氧能力。

保護肝臟

黃秋葵的果膠，多糖有護肝功效，防治便秘。

防腸癌

黃秋葵的粘性物質中含有50%纖維素有利通便、排毒、防癌。

補鈣

黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當，且鈣的吸收率在50——60%,高于牛奶1倍，故是理想的鈣源。

減肥

黃秋葵為低能量食物，是很好的減肥食物; 延緩衰老：黃酮含量為2.8%,具有抗氧化、防衰老作用，防治糖尿病。

補腎

黃秋葵又叫羊角豆，美國人稱其為“植物偉哥”，可見它的補腎功效?？梢宰屇腥说木?、體力全面提升，這絕不等同于普通的壯陽補腎。補腎蔬菜之王黃秋葵是解決身體疲勞的最佳方法。

去疲勞。

對青壯年和運動員而言，經常食用，可消除疲勞、迅速恢復體力，當然這對所有人群均有此效果

老的秋葵干有什么功效

1、保護腸胃

秋葵是生活中常見的蔬菜之一，其中含有果膠、牛乳聚糖等營養成分，長期食用可以促進消化、治療胃炎和胃潰瘍、護腸胃之功效。 秋葵中還含有大量的黏蛋白，黏蛋白有保護胃壁的作用，可以促進胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等癥，因此秋葵被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。

2、美容養顏

秋葵含有大量的滋養皮膚的營養成分，例如，豐富的維生素C和可溶性纖維。這兩種物質不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩；秋葵同時富含類不蘿卜素和β-胡蘿卜素，這兩種物質可以保護皮膚，減少自由基損傷。

3、減肥瘦身

秋葵中富含蛋白質、鈣、磷，有高蛋白質、高營養、低脂肪、低熱量、無膽固醇的獨特優勢，讓秋葵稱為了減肥佳品，非常適宜減肥者食用。

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