固元膏也叫阿膠糕。 準備材料：阿膠、黑芝麻、核桃仁、大杏仁、大棗、枸杞、冰糖、老黃酒。 一、將打成粉的阿膠倒入鍋中，倒入老黃酒，攪拌均勻，泡制24小時。 二、泡制24小時后，將事前打粉完成后的冰糖倒入鍋中，攪拌均勻。 三、大火熬至開鍋

準備材料：阿膠、桂圓肉、冰糖、枸杞、核桃、去核紅棗肉、熟芝麻、花雕酒。

固元膏具體的做法是這樣的：取阿膠半斤（冬天可用1斤），黑芝麻1斤，核桃仁1斤，紅棗1斤半，冰糖半斤。 將大塊的阿膠連著包裝用榔頭敲成小塊，然后再倒進食品加工機里打成粉狀；把黑芝麻洗干凈，在鍋里炒干，這樣利于在加工機里粉碎；核桃仁在加

用粉碎機把阿膠塊，冰糖塊打成粉末。

阿膠固元膏： 原料：阿膠（阿膠原粉）500g，黑芝麻300g,核桃仁500g，紅棗500g，冰糖200g，黃酒1000g 做法： （1）黑芝麻炒干，粉碎；核桃仁絞碎；紅棗去核，絞碎；冰糖粉碎 （2）將阿膠原粉、黑芝麻粉、核桃仁粉、紅棗粉、冰糖粉5種食品倒入大盆

然后把阿膠粉和冰糖粉倒入鍋中，加入適量的花雕酒與阿膠充分融合。

有這么幾個原因。首先考慮阿膠的質(zhì)量。其次，是否有爛棗，沒有覺察。第三，黃酒的質(zhì)量。第四，核桃是否出油了時間太長。

等阿膠變得濃稠之后，用筷子挑一點觀察，如果出現(xiàn)掛絲的現(xiàn)象基本就熬好了，將其他材料一并放入熬好的阿膠中攪拌均勻。

自熬阿膠糕固元膏 用料 東阿阿膠 250g 核桃 250克 紅棗 250g 枸杞 250g 黑芝麻 500g 冰糖 125g 西洋參 50g 杏仁 100g 桂圓肉 100g 古越龍山三年陳 500ml 食用玫瑰花瓣 適量 自熬阿膠糕固元膏的做法 阿膠打粉用花雕密封泡三天 中途拿出攪一攪準備

接著將熬好的固元膏放入容器內(nèi)壓實冷卻。

有中醫(yī)方面專家指出，固元膏里的一些成分，特別是阿膠，并不是每個人都適合的，在家自制補品，一定要根據(jù)自身情況去做，不能盲目跟隨潮流。脾胃虛弱的小朋友不適合固元膏有一類小朋友的情況就是：不愛吃飯,不長胖,不長個,體質(zhì)不好,容易感冒,小臉

冷卻好之后，用刀把阿膠固元膏切成小塊就可以了。

阿膠半斤（冬天可用1斤），黑芝麻1斤，核桃仁1斤，紅棗1斤半，冰糖半斤，黃酒（花雕）2瓶（500ml） 如果是自己做，就把黑芝麻和核桃和紅棗都炒熟，不過這樣營養(yǎng)成分損失很多，如果可以買采用“鎖鮮低溫烘焙”技術的燕之坊廠家生產(chǎn)的原料就最好 了

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固元膏(阿膠糕）做法

古代做法

古傳核桃阿膠膏的配方，最常見的構(gòu)成如下：紅棗（去核）500克，胡桃肉、黑芝麻（炒熟）、桂圓肉各150克，阿膠、冰糖各250克，黃酒500克。

制作過程分兩步：先將紅棗、胡桃肉、黑芝麻、桂圓肉研成細末；阿膠浸于黃酒中10天，然后與酒同置于陶瓷容器中隔水而蒸，使阿膠完全融化，再加入紅棗、胡桃肉、黑芝麻、桂圓肉細末，攪拌均勻，加入冰糖融化即可。

現(xiàn)代做法

取阿膠半斤（冬天可用1斤），黑芝麻1斤，核桃仁1斤，紅棗1斤半，冰糖半斤。

將大塊的阿膠連著包裝用榔頭敲成小塊，然后再倒進食品加工機里打成粉狀；把黑芝麻洗干凈，在鍋里炒干，這樣利于在加工機里粉碎；核桃仁在加工機里不容易打碎，最好是在家用的小型絞肉機里絞碎；紅棗洗干凈，去核，再在絞肉機里絞碎；冰糖放入加工機里粉碎。

將這5種食品依法處理完后，放入一個大盆子里攪拌均勻，再倒入黃酒2斤（給小孩吃時可改加酒味較淡的料酒），攪拌均

勻后，放入盆子里，蓋好蓋子，然后再放入大鍋內(nèi)，隔水蒸。先用大火蒸15分鐘，然后再用小火蒸1個半小時，完全蒸透就可以了。其余的就保存在冰箱里。就將

上面的霉去掉，再倒入盆里，加上蓋，上火蒸半個小時就可以繼續(xù)食用了

余料利用

做完固元膏后還有配料余下，為免配料放的時間長，干脆來個黑芝麻核桃麥片奶糊，再加窩蛋作早餐，一家五口吃，樂融融。

1、先將黑芝麻、核桃分開洗凈，再炒一下。

2、然后加奶，加黑芝麻、核桃放進果漿機攪拌，一分鐘不用，馬上變糊。

3、燜燒鍋放水，加冰糖，放麥片，先煮熱，一分鐘不用，把冰糖融化。

4、倒入奶糊，煮的同時，洗雞蛋。

5、放雞蛋，等水沸騰，加蓋，取出，放入燜燒鍋。

6、約十分鐘，使雞蛋熟透了，就可以取出來吃了。

燜燒鍋的好處是，不會煮干水，個人認為煮芝麻糊鍋蛋挺好。

家常做法

原料配比

阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黃酒　1 ： 1 ： 0.8 ： 0.8 ： 1

阿膠250g 黑芝麻250g　核桃仁200g 冰糖 200g 黃酒250g

出成品近1000g，通俗點說就是半斤阿膠能出2斤阿膠糕.

小木鏟

1、阿膠、冰糖

阿膠、冰糖直接用打粉機打成粉備用。

2、黑芝麻

稱取黑芝麻經(jīng)過淘洗、涼干，炒香后備用，也可購買超市內(nèi)干凈的黑芝麻，就不用淘洗了；

黑芝麻炒香：取涼干后的黑芝麻放入炒鍋內(nèi)，用　文火緩慢加熱，并不斷攪拌。觀察其水氣蒸發(fā)情況，聞其氣味。開始時，略有青草氣味；繼續(xù)攪拌炒制便無水氣產(chǎn)生，手感黑芝麻干燥、變輕。取少許黑芝麻用拇指和食指單層擠壓極易破碎，并且氣味略帶香氣時，立即出鍋，降溫備用。

3、核桃仁

核桃仁炒香： 稱取核桃仁 ，經(jīng)挑選、清洗、炒香后備用，務必把隔閡去掉。

取挑選清洗后的核桃仁放入炒鍋內(nèi)，用文火緩慢加熱，并加蓋鍋蓋，定時翻動。待核體溫度升高后，將火稍微加大，不斷翻動。炒制到核體略顯*，并看到在鍋內(nèi)核體的內(nèi)衣碎銷增多；當取核體用手輕捻，內(nèi)衣極易脫落時，既可出鍋，降溫備用。

用小毛刷或者用紗布沾少許香油或者其它諸如色拉油均勻的涂　在不銹鋼盤內(nèi)表面，備用。千萬要注意毛刷別掉毛。

1、把阿膠粉、冰糖粉加入黃酒放在不銹鋼鍋內(nèi)，先攪拌均勻后，開始打開電磁爐開關，用文火加熱，并不斷攪拌使其溶化； 熬膠：

2、觀察溶液的沸騰狀況，看到泡沫由淺變深時，改用小火加熱，并加速攪拌；

3、觀察糖膠液在從攪拌鏟向下流動時的狀態(tài)，當由原來的幾條線變成一線時（俗稱掛旗時）

；

4、把熬制好的阿膠糕倒在事先已涂上油的不銹鋼盤上，用木鏟整平； 加入炒香的黑芝麻、核桃仁，加速攪拌使之均勻；

5、在自然條件下冷卻，在冬天常溫放置8-10小時即可，夏天溫度高時，放冰箱內(nèi)冷凍1小時左右即可　變硬成型，取出放緩后，然后用刀切成塊

6、因為怕粘在一起不方便取用，我用糯米紙分開包裝了一下，冰箱冷藏貯存。

7、阿膠糕中可加入枸杞子、葡萄干、花生仁、瓜子仁、紅棗等常用食品 原料豐富口味。

注意：

1、原料處理要干凈：黑芝麻仁淘洗、核桃仁去殼，以防成品牙磣。

2、芝麻、核桃要炒熟：黑芝麻炒制至有響聲時；核桃仁炒制至有香味出現(xiàn)時。

3、不斷攪拌防粘鍋：熬制過程中要不斷攪拌以防膠糖液粘鍋 。

固元膏配方

固元膏的配方為阿膠、紅棗、黑芝麻、核桃仁、桂圓、冰糖、黃酒。

固元膏，也叫阿膠糕，據(jù)傳是慈禧晚年非常喜歡的一道藥膳。來源于水經(jīng)注：歲嘗煮膠，以貢天府。也有說此方是由唐代楊貴妃所創(chuàng)，常食可以養(yǎng)血潤膚，頭發(fā)烏黑。有些配方面對不同人群需要，會添加枸杞、酸棗仁、蜂蜜、蓮子等等。適宜氣血虧虛的中青年女性、腎陰陽兩虧、肝血不足的老年人，以及體質(zhì)差的人群食用。需要注意的是固元膏較為滋膩，脾胃虛弱者不宜長期服用。

說法之一：流傳于唐朝晚年　

固元膏最早在中國唐朝已經(jīng)流傳了。

此方由唐代楊貴妃所創(chuàng)，人稱貴妃美容膏。其配方除了胡桃阿膠，還要加黑芝麻、黃酒以及冰糖。常食可以養(yǎng)血潤膚，頭發(fā)烏黑。

此方藥膳書中屢有記載。

說法之二：慈禧太后甚愛固元膏

核桃與阿膠制作成膏食用，民間并不罕見。大戶人家的千金，在近代往往當作尋常食品。這個風氣的形成，與慈禧太后有很大關系。《清宮敘聞》記載道，“西太后愛食胡桃阿膠膏，故老年皮膚滑膩”。

關于核桃“補腎通腦，有益智能”，《本草綱目》這一條與阿膠暗合，阿膠有滋養(yǎng)心腎之功能，故張仲景《傷寒雜病論》中有一方，名叫炙甘草阿膠湯，可治失眠。

固元阿膠糕的做法步驟圖，固元阿膠糕怎么做

食材明細

主料

阿膠

250g

核桃

250g

紅棗

200g

芝麻

180g

枸杞

50g

黃酒

250g

冰糖

50g

原味

口味

燜

工藝

半小時

耗時

高級

難度

阿膠糕 固元膏（純手工制作）的做法步驟

阿膠糕 固元膏（純手工制作）的做法步驟：1 1備好原材料：1.阿膠和多晶冰糖需要提前打粉2.和田大棗需要用剪刀剪成幾半，否則太大3.和田大棗和云南核桃仁需要提前焙干（不需要太干，焙干是為了提香）

阿膠糕 固元膏（純手工制作）的做法步驟：2 2將事前打粉完成后的阿膠倒入鍋中，倒入即墨老黃酒。然后攪拌均勻，泡制24小時。（用黃酒泡制這么長時間是為了讓阿膠的功效能夠充分的發(fā)揮出來，很多不良商家是直接熬制的，其實那樣大大降低了阿膠的功效。）

阿膠糕 固元膏（純手工制作）的做法步驟：3 3泡制24小時后，將事前打粉完成后的冰糖倒入鍋中，攪拌均勻。

阿膠糕 固元膏（純手工制作）的做法步驟：4 4大火熬至開鍋，轉(zhuǎn)小火。（注意：在熬制過程中一定要用勺子不斷的攪拌以免粘鍋）

阿膠糕 固元膏（純手工制作）的做法步驟：5 5小火一直熬制至掛旗（如圖），這一步對于阿膠糕的制作時尤為重要的，這關系到黃酒有沒有充分的揮發(fā)，這一步做不好很容易導致做出來的阿膠糕松軟。

阿膠糕 固元膏（純手工制作）的做法步驟：6 6將電磁爐調(diào)制保溫狀態(tài)，放入事前稱量好的核桃仁、大棗、枸杞、巴旦木大杏仁，并攪拌均勻。（注意：這時不要放入黑芝麻，否則攪拌將會非常困難）

阿膠糕 固元膏（純手工制作）的做法步驟：7 7好了，現(xiàn)在就可以放事前稱量好的黑芝麻了，不過也要注意，黑芝麻比較多，分成兩次放入減少攪拌難度。

阿膠糕 固元膏（純手工制作）的做法步驟：8 8充分攪拌均勻后就可以放入事前準備好的盤子里了（方盤上面鋪上準備好的厚塑料膜，一定要厚！而且要在塑料膜上提前抹上一層植物油，方便晾干后取下阿膠糕）

阿膠糕 固元膏（純手工制作）的做法步驟：9 9將阿膠糕趁熱壓平（無論用什么工具將阿膠糕壓平都要在工具上抹上一點涼水，否則阿膠糕會粘在工具上不走啦），然后就在阿膠糕上鋪一層膜保持阿膠糕的衛(wèi)生，就可以放在避光陰涼處讓它自己凝固成型了~（一般為三天三夜）

阿膠糕 固元膏（純手工制作）的做法步驟：10 10成功了！切塊！是不是顆顆果仁看得見??？地地道道，真材實料！

阿膠糕 固元膏（純手工制作）的做法步驟：11 11專業(yè)的真空包裝機保持阿膠糕功效，讓味道更持

自己做的阿膠固元膏怎么保存呢？之前做的只吃了一半就生霉了，感覺太可惜了。

放冰箱里唄，低溫好存儲本回答被提問者采納

做固元膏可以不放阿膠嗎？

那就不是固元膏了。

固元膏，也叫阿膠糕，據(jù)傳是慈禧晚年非常喜歡的一道藥膳。來源于水經(jīng)注：歲嘗煮膠，以貢天府。也有說此方是由唐代楊貴妃所創(chuàng)，常食可以養(yǎng)血潤膚，頭發(fā)烏黑。目前市面上大多數(shù)固元膏的配方為阿膠、紅棗、黑芝麻、核桃仁、桂圓、冰糖、黃酒。有些配方面對不同人群需要，會添加枸杞、酸棗仁、蜂蜜、蓮子等等。適宜氣血虧虛的中青年女性、腎陰陽兩虧、肝血不足的老年人，以及體質(zhì)差的人群食用。需要注意的是固元膏較為滋膩，脾胃虛弱者不宜長期服用。

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