椒鹽蘑菇的椒鹽是拿什么材料制作的? 原料介紹：花椒粒炒香后磨成的粉末即為花椒粉，若加入炒黃的鹽則成為花椒鹽，常用于油炸食物沾食之用。是四川菜常用味道之一，香麻而咸，多用于熱菜。 制作椒鹽： 1．取花椒50克，去梗、籽，放人鍋中炒至

今天我們將學(xué)習(xí)如何制作美味的椒鹽蘑菇，需要大家提前準(zhǔn)備好相關(guān)食材，例如：雞腿菇、雞蛋、面粉、脆炸粉、食鹽、十三香和椒鹽。

不要煮熟炸。椒鹽蘑菇的做法是：先把蘑菇洗凈撕成條，將雞蛋打散與蘑菇條以及適量面粉混合攪拌均勻，并加入少許精鹽調(diào)味。稍腌制入味后，鍋里倒油，將裹好蛋糊的蘑菇放到鍋里煎炸到金，撈出，裝盤，與椒鹽小碟一起上桌。

首先將雞腿菇切條，裝盤備用。

椒鹽蘑菇及其面糊的做法如下： 1.平菇用鹽水泡洗干凈，撕成條狀。倒鍋里飛過水，用涼水泡過再擠干水份備用。（用涼水泡過就不燙手了） 2.把雞蛋，五香粉，玉米淀粉，面粉，鹽全部倒入一個(gè)盆子。加水?dāng)嚲鶆颍印Ｈ鐖D筷子那樣，面糊緩緩

接著將雞蛋打入碗中，加上十三香、食鹽、面粉、脆炸粉等均勻攪拌。

酥脆椒鹽蘑菇 一 配料：鳳尾菇(白菇)250克；雞蛋兩個(gè)；面粉50克；鹽、味精、花椒（沒有花椒，十三香也可以），菜油300克（實(shí)耗50克左右）。 做法：1、鳳尾菇洗凈撕開，控干水份，把雞蛋和少許面粉和成糊狀，放少許鹽、香料，把菇放入浸沒，撈出

然后放入蘑菇條，均勻裹上攪拌物。

主料：平菇350克 輔料：椒鹽5克、雞蛋1個(gè)、玉米淀粉100克、面粉50克、五香粉3克、鹽3克 美食做法 1、平菇用鹽水泡洗干凈，撕成條狀。倒鍋里飛過水，用涼水泡過再擠干水份備用。（用涼水泡過就不燙手了）。 2、把雞蛋，五香粉，玉米淀粉，面粉，

再開火，將蘑菇條入油炸酥脆后撈出裝盤，再撒上椒鹽即可。一起來試試吧

主料：平菇、 雞蛋、 五香粉、 面粉； 輔料：椒鹽 步驟： 1、蘑菇洗凈撕成條，寬度根據(jù)個(gè)人喜好隨意，用倒入開水中，煮熟； 2、煮熟的蘑菇盛入冷水中浸泡（冷水用礦泉水/純凈水，如果用自來水會(huì)讓水中的細(xì)菌進(jìn)入蘑菇中），浸泡后瀝干，用手?jǐn)D出

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為什么我在家自己做的椒鹽蘑菇炸出來是軟的不象飯店是脆的

蘑菇蘸上雞蛋面糊油炸，趁熱吃，就不會(huì)軟，吃起來是脆的。

椒鹽油炸蘑菇的做法如下：

主料：蘑菇200克、面粉100克、雞蛋1個(gè)。

輔料：油200毫升、鹽5克、十三香4克、辣椒粉5克、椒鹽6克、雞精3克。

1、蘑菇洗凈控水后撕成粗絲，加入鹽、十三香、雞精充分拌勻腌制10分鐘。

2、將雞蛋打入裝入面粉的大碗中，加入適量水，充分?jǐn)嚢枋蛊鋽嚢璩蓾獬淼拿娣垭u蛋液。

3、將蘑菇放入面粉雞蛋液中，翻面使蘑菇四周都沾滿面粉雞蛋液。

4、鍋中放入適量油，將油燒至七成熱，用筷子夾著蘑菇放入油鍋中。

5、轉(zhuǎn)小火油炸蘑菇，用筷子一個(gè)個(gè)將蘑菇翻面，煎至蘑菇兩面都金*盛出，加入辣椒粉和椒鹽即可食用。

為什么我做椒鹽蘑菇軟軟的

食材

主料蘑菇300g 輔料油適量鹽適量鮮味粉適量雞蛋1個(gè)面粉適量蔥花適量椒鹽適量

步驟

椒鹽蘑菇的做法步驟11.蘑菇撕成小朵，清洗

椒鹽蘑菇的做法步驟22.擠干水分加鹽、鮮味粉腌制

椒鹽蘑菇的做法步驟33.在腌制蘑菇時(shí)用雞蛋加面粉、水調(diào)成面糊，將腌過的蘑菇擠去腌的水，放入面糊裹勻

椒鹽蘑菇的做法步驟44.鍋加油燒8成熱

椒鹽蘑菇的做法步驟55.依個(gè)下入蘑菇炸至酥黃

椒鹽蘑菇的做法步驟66.炸出一層撒少許椒鹽粉。

椒鹽蘑菇的做法步驟77.全出鍋后趁熱撒上蔥花

干炸椒鹽蘑菇怎么做好吃

食材明細(xì)

蘑菇一盤

雞蛋2個(gè)

面粉適量

玉米淀粉2勺

面粉適量

鹽孜然花椒粉適量

咸鮮口味

炸工藝

廿分鐘耗時(shí)

普通難度

干炸椒鹽蘑菇的做法步驟

1

將蘑菇洗干凈，小塊的直接撕成小條。大塊的，去掉根部，再撕成小條。

2

用手把蘑菇攥干，放在案板上晾一會(huì)兒，這樣蘑菇的水會(huì)更少，炸制的時(shí)候就減少因?yàn)橛兴挠汀?p>3

兩個(gè)雞蛋打入一個(gè)比較大的容器里，打散

4

加入兩勺玉米淀粉。。

5

再加入適量的面粉，至面糊比較粘稠。面糊不能太稀，太稀會(huì)掛不住。放入少許鹽，如果你喜歡孜然，也可以在這時(shí)直接加進(jìn)去。把面糊攪拌均勻。這時(shí)先不要把蘑菇放進(jìn)去。等油熱了，再將蘑菇加入面糊中。太早放會(huì)使蘑菇里的水分出來。這是攪拌好的，即將炸制的蘑菇。

6

這是攪拌好，即將進(jìn)行炸制的蘑菇。

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同上大家可以從我拍的這幾張圖片，感受一下，油熱了，油面泛小圈的狀態(tài)。手放在油鍋上面10cm的距離感覺油到了有油的溫度。油有煙冒起。

8

同上

9

油溫夠了后，放一小撮蘑菇在油中。輕輕將蘑菇抖散。看見蘑菇表面微黃時(shí)撈出。也可以逐個(gè)放入，逐個(gè)放入制作速度慢。但成功率更高。大家可以根據(jù)自己的熟練程度自行制作。

10

第一遍炸制結(jié)束后，用密的漏勺把小碎塊撈出去。這樣是為了避免油因?yàn)楦邷囟俅握ㄖ颇⒐降臅r(shí)候，使蘑菇發(fā)黑。第二次炸制油溫一定要高一點(diǎn)，這樣炸制出來炸到的蘑菇脆，口感好。炸到蘑菇表面金黃，就迅速出鍋。

11

成品！把花椒和鹽另起鍋，小火炒香。也可以多炒一點(diǎn)，放在小罐里。在冰箱里保存。用的時(shí)候直接拿出來就好了。

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怎么樣？算成功吧！因?yàn)楹⒆映裕沂孪仍诿婧锛恿俗稳唬鰜碇苯映跃秃昧恕?p>小竅門

1,蘑菇一定要攥干。否則，一炸制的時(shí)候會(huì)蹦油，二炸好后，會(huì)反潮，口感就不脆了。

2,面糊要稠一些，否則蘑菇掛不住面糊。

3,炸制的時(shí)候，要是是一次放一撮掛好糊的蘑菇，油就要熱一些。一塊一塊放的話，油溫就不能太高。

做磨菇怎么做好吃

茄汁蘑菇的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 私家菜

工藝：炒茄汁蘑菇的制作材料： 主料：茄－番茄茄汁－番茄醬

調(diào)料：雞精,香油,白醋,糖,適量水,醬油,芡汁教您茄汁蘑菇怎么做，如何做茄汁蘑菇才好吃做法：

1、鍋中熱少量油，加入兩大勺番茄醬，小火翻炒，加入白醋，糖，適量水，一點(diǎn)點(diǎn)醬油，勾入薄芡汁，不斷翻炒

2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均勻，至湯汁濃稠時(shí)加入雞精，香油，出鍋

這種做法，再加點(diǎn)辣豆瓣醬，就成了魚香味了 蘑菇青菜的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 私家菜 高血壓食譜 冠心病食譜

工藝：清炒蘑菇青菜的制作材料： 主料：鮮蘑菇250克,青菜心500克。教您蘑菇青菜怎么做，如何做蘑菇青菜才好吃 做法：將蘑菇和青菜心揀洗干凈后切片，另起油鍋煸炒，并加入鹽和味精等調(diào)料后食用。能清熱平肝，降脂降壓。適用于高脂血癥高血壓及冠心病等。小帖士-健康提示：

能清熱平肝，降脂降壓。適用于高脂血癥高血壓及冠心病等。 椒鹽蘑菇的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜

口味：清香味 工藝：燒椒鹽蘑菇的制作材料： 主料：蘑菇150克

輔料：面粉30克,雞蛋清2個(gè),番茄沙司

調(diào)料：味精1克,干淀粉50克,花椒鹽少許,精鹽1克,素油750克教您椒鹽蘑菇怎么做，如何做椒鹽蘑菇才好吃 制法: （1）蘑菇用味精，鹽拌味，撒上少許干淀粉。蛋清，淀粉，面粉(淀粉，面粉 ,加少許水調(diào)成糊)。

（2）鍋置火上，放油至五成熱時(shí)，把蘑菇掛糊入鍋，炸至結(jié)殼撈起，待油溫上升，再下鍋炸至呈淡*，撈起裝盤，盤邊放花椒鹽，上席隨帶番茄沙司。

珍珠筍番茄蘑菇湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：減肥菜譜

口味：咸鮮味 工藝：煮珍珠筍番茄蘑菇湯的制作材料： 主料：蘑菇（干）320克,玉米筍（罐裝）160克,扁豆160克,番茄200克

調(diào)料：姜15克,大蔥3克,白砂糖3克,鹽4克,香油5克,胡椒粉2克教您珍珠筍番茄蘑菇湯怎么做，如何做珍珠筍番茄蘑菇湯才好吃 1. 蔥洗凈切段。

2. 姜去皮切片。

3. 珍珠筍（玉米筍）洗凈，每條切開3節(jié)。

4. 青豆角撒去筋，洗凈，摘短。

5. 蘑菇洗凈，大朵的切開邊。

6. 番茄洗凈，去核切件。

7. 燒熱鍋，下油爆透珍珠筍，下青豆角炒熟。

8. 再將蘑菇爆一爆，加水煮開。

9. 放入所有材料同煮至開，調(diào)好味即可。 小帖士-健康提示：

此湯具有清腸消積、減肥的作用。

小帖士-食物相克：

番茄：西紅柿忌與石榴同食。

松蘑姑怎么炒好吃的做法

椒鹽蘑菇



椒鹽蘑菇的用料  

平菇半盒雞蛋一只鹽適量胡椒粉適量面粉小半碗

椒鹽蘑菇的做法步驟

將做法保存到手機(jī)步驟 1



蘑菇洗干凈撕小朵。加鹽出水！為什么加鹽！加了鹽脫水效果好！炸出來脆！看！

步驟 2



你看！洗干凈時(shí)大半碗！加了鹽揉搓幾下小半碗！鹽漬十五分鐘沖干凈捏干一小塊！

步驟 3



不好意思照花了！一個(gè)蛋！面粉！我喜歡這個(gè)時(shí)候加胡椒粉！大家隨意啊！鹽！不要放太多！鹽漬的時(shí)候味道有的已經(jīng)進(jìn)去了！況且之后還要撒椒鹽！拌勻！干就兌水！是一個(gè)蛋！我的是個(gè)雙黃蛋而已！全蛋打散！

步驟 4



放蘑菇！濃稠度就是能掛柱糊！

步驟 5



鍋內(nèi)放油（小鍋油比較容易積深）大概這個(gè)程度就可以下蘑菇了

步驟 6



一條條下比較好不會(huì)粘連！不過后來為了圖省事兒就一筷子下去攪開，小心油漸身上。

步驟 7



炸一次，想復(fù)炸隨你口味！

步驟 8



攤開放，涼一些的時(shí)候就比較干了。胡椒粉混合鹽在干鍋里焙一下撒上。

椒鹽蘑菇的小貼士

放鹽脫水要脫干凈捏干凈，不讓蘑菇軟piapia。要么就是面糊太稀。椒鹽蘑菇so easy！

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