小蘇打放過多饅頭會變得硬而且苦澀，口感不好，小蘇打為碳酸氫鈉，無毒，可以食用，但是口感不佳。 碳酸氫鈉（NaHCO₃）（Sodium Bicarbonate），白色細小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。是一種工業用化學品，但不存在毒性。固體50℃以上

我們日常在用老面、面酵等等這些東西蒸饅頭的時候會放一些小蘇打，去中和面酵所發出來的酸性。加入小蘇打之后的饅頭呢，它就不會有太強的酸味。如果小蘇打放多的話，饅頭從外形上它會非常的黃，第二個吃起來的口感是比較硬，而且有一種比較濃重的堿味。

1.發現堿放得稍多了點后，應推遲一段時間再蒸，靜置讓其緩醒，盡可能地讓堿跑掉。如果時間來不及，可把溫度提高到28℃時迅速繁殖，分泌出大量的酵素和乳酸，當與堿發生反應后能生成一種中性的鹽，這就使面團既無酸味，又無堿味。 2.若堿加得確實

我們在加小蘇打的時候，如果不慎放多了，是可以吃的。但是我們不要每次都吃一些小蘇打放的太多的饅頭。因為經常食用一些堿性比較強的食品，對于身體是不太好的。

小蘇打放多了面發黃可以吃，只是口感不會太好，下面介紹正確的比例和做法： 準備材料：五花肉（去皮）約400g、胡蘿卜1根、馬蹄5個、木耳（用手抓）1把、清水3湯匙、花生油1湯匙、鹽、淀粉各2小勺、生姜（剁碎）1小片、醬油1湯匙、蠔油2湯匙、雞

如果不慎將小蘇打放多的話呢，那我們在蒸饅頭的時候，會發現蒸熟的饅頭出來稍微有點發黃，在這個時候我們可以在蒸鍋里面去少許倒上一點點白醋，再去把饅頭蒸個十分鐘左右，這樣子起到一個酸堿中和。饅頭第一不會太黃，第二堿味也不會太大。

吃是可以吃的，但不好吃，味道很差。 蘇打又稱為碳酸鈉，它是一種重要的有機化工原料，主要用于平板玻璃、玻璃制品和陶瓷釉的生產。還廣泛用于生活洗滌、酸類中和以及食品加工等。 小蘇打的化學式是NaHCO3。它的名字也有很多，學名碳酸氫鈉，又

所以在制作饅頭的過程當中，如果不慎將小蘇打放多了，是可以食用的，但是不要經常食用一些小蘇打放多的饅頭。

這種情況叫做“堿大了”，可以吃的。我特愛吃堿大了的饅頭，會使體液呈堿性，對痛風患者、胃酸過多有利。還能有效抑制癌細胞生長，預防癌癥。

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蒸饅頭放小蘇打的比例怎么放還需要發面嗎

蒸饅頭時小蘇打與面粉的比例為5%，要發面。

蒸饅頭的做法如下：

材料：面粉    40~50g、酵母    2~3g 、白糖    適量 、水    100g、面粉    200g    

1、溫水100g倒入盆內，加入酵母。  酵母的量在2~3g之間，即倒下的酵母能平均覆蓋住水面為宜。

2、十分鐘后加入面粉200g、白砂糖適量。 這次我加了30g白砂糖，做出來的饅頭不過甜不寡淡適合小朋友或者我這樣喜歡清甜味道的人。喜歡面粉本來味道的可不加或少加，適當的白糖可幫助酵母進行發酵。

3、用筷子一個方向的攪拌面粉，使面粉和水均勻的融合，最后成絮狀即可。

4、絮狀的面團用手一點點的揉和，初步成型后得到的是一個較松散并且粗糙還帶著干粉的面團，注意用手掌根去揉面團，不要使用手指或者手掌前部。

5、面團狀態如圖后就可以取出，放在案板上進行下一步的揉制發酵。發酵適宜的溫度大概在30度左右，溫度的高低和發酵的快慢息息相關，溫度高發酵的就快，反之則滿。

6、揉好的面團切開，橫截面應該是光潔沒有大氣孔的，如果還有的話請繼續揉一揉。面團搓長條狀， 然后下劑子，一般是60g大小為一個，蒸出來的饅頭掌心內大小。劑子稍按扁，一個方形往內揉折，揉圓后用虎口的位置往內收，底部捏緊即可。

7、蒸鍋內先裝足夠的水后燒至溫熱，蒸籠屜墊上蒸籠紙，把饅頭碼上去，每個饅頭直接要相隔開來，保持足夠的距離。蓋上鍋蓋等待饅頭的大小比發酵前稍大，用手指輕輕一按感覺很有彈性的話就可以開火蒸了。水開后保持中火大小蒸十五分鐘后燜3~5分鐘再揭開，饅頭至此也就完成了。

擴展資料：

關于水溫、面粉、酵母的小貼士：水溫的話，冬天水要更溫熱一些的，夏天即使是涼水也能化開酵母也能夠正常的發酵起來，吃起來無明顯差異。面粉的選擇也挺重要的，低粉適合的是廣式饅頭的松軟口感，而小麥粉口感無論做面條還是饅頭包子都很好。

揉面的整個過程其實并不難，用手掌后方去揉，保持力度大小力度均勻不要過力也不要小鳥力用巧勁的去揉面團，面團會隨著你的溫柔對待而溫柔起來。

蒸饅頭小蘇打放多了，懷孕八個月了可以吃么

親，饅頭可以給吃一些的，用手撕下饅頭中間的軟的一點點給寶寶吃

亞*鹽是由于青菜煮熟后放置超過2個小時以后，不新鮮了，里面的鹽份就很容易轉變成亞*鹽。

如果菜湯新鮮的話，這個擔心是可以不用的

至于農藥，現在很多菜或多或少都有，但是寶寶多少還是要吃點蔬果的，對身體好，平時買回來要洗干凈點。多洗幾遍才放心的說。

不過大人吃的菜湯還是不宜給寶寶多吃，畢竟大人的菜里含有太多的鹽、味精、油。這些都是不適宜寶寶的。

如果要給寶寶喝菜湯，可以單獨煮，菜里只能放點鹽和一點點油就成

我們家寶寶平時有吃的。

饅頭變成咖啡色能吃嗎是不是小蘇打放多了能吃么

如果剛出籠就是這個顏色問題不大，如果放一段時間變了，那就別吃了?。。?p class="jjwyds">我們家用小蘇打做饅頭，饅頭熟了后怎么饅頭變黃了呢

　　原因為：

　　小蘇打放多了，因為蘇打是堿，呈*，所以蘇打放多了加熱之后饅頭就會變黃、

　　解決方法：

　　可以用白醋蒸一下，這樣醋與堿發生中和反應，將小蘇打消耗掉，饅頭就會變為白色了。

　　小蘇打簡介：

　　碳酸氫鈉（NaHCO₃）（Sodium Bicarbonate），俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。是一種工業用化學品，但不存在毒性。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，440℃時完全分解。碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的堿式鹽，溶于水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。

蒸饅頭小蘇打放多，變成紅色，還能吃嗎

最好不要吃哦 其實做饅頭時用酵母發面也是個非常好的選擇呢本回答被提問者采納

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