食材 食譜熱量：1411(大卡) 主料 金針菇250克 豆腐皮250克 方法/步驟 把干豆腐切成條，把金針菇洗凈 用干豆腐將金針菇卷上用牙簽穿好 準(zhǔn)備花椒辣椒還有火鍋底料 鍋內(nèi)燒水把卷好的金針菇放入鍋內(nèi)燙一下（出一水）然后撈出備用 鍋內(nèi)放油放入火鍋底

先準(zhǔn)備食材：金針菇、豆皮、蒜瓣、蔥花、牙簽

豆皮糊了，金針菇?jīng)]咋地，只能說(shuō)明你的火太旺了 金針菇屬于菌類(lèi)，菌類(lèi)一般都是加熱10分鐘左右才會(huì)熟 解決辦法：在做豆皮卷金針菇的時(shí)候，把金針菇提前焯一下，3分鐘左右就可以了，然后再烤

1、金針菇洗凈切去掉頭部撕開(kāi)，豆皮切成小長(zhǎng)條，取一小撮金針菇用豆皮裹起來(lái)，用牙簽固定住；

豆皮卷金針菇的做法 1. 豆皮、金針菇、小蔥清洗干凈備好 2. 豆皮切成約15cmx15cm方形 3. 炒鍋燒開(kāi)水，把豆皮煮5分鐘 4. 煮好撈出控干水 5. 小蔥切成和豆皮一樣寬的段 6. 金針菇煮熟 7. 豆皮上抹上黃豆醬 8. 放入金針菇和蔥段 9. 卷起即可

2、調(diào)料汁：一勺生抽+半勺老抽+一勺蠔油+糖和鹽適量+小半碗水，拌勻；

主料 豆腐皮 金針菇 輔料 椒鹽 食用油 牙簽 豆腐皮金針菇卷的做法步驟 1. 金針菇對(duì)半切開(kāi)，豆腐皮切成寬條 2. 把金針菇卷到豆腐皮里面，用牙簽扎好。金針菇不要卷太多，適量就好，太多不易熟。 3. 油加熱六成熟，把剛才簽好的卷放到油鍋里用中火

3、鍋中熱油爆香蒜末，放入豆皮卷；

豆皮卷金針菇 食材明細(xì)：豆皮適量、金針菇適量、高湯適量、雞精適量、香菜適量、一品鮮適量、大料適量、鹽適量 豆皮卷金針菇的做法步驟 1 豆皮切成小長(zhǎng)方形。 2 豆皮焯水撈出，控干水分備用。 3 金針菇洗凈，控干水分備用。 4 豆皮卷上金針菇。

4、小火煎至兩面金黃，倒入調(diào)料汁，煮開(kāi)后再加入適量水淀粉，大火煮至收汁，出鍋前撒蔥花即可。

油炸豆皮裹金針菇做法大 豆腐皮，金針菇，蛋液，醬料（自己喜歡的，比如番茄醬） 做法 1、豆腐皮洗凈，切成合適寬度的長(zhǎng)條。 2、金針菇去根洗凈瀝干水分。 3、取適量金針菇放在豆腐皮上。 4、由一邊慢慢卷起，要卷的緊一些，卷好金針菇后在封口

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

豆腐皮金針菇卷怎么炒

油豆皮2張金針菇相克食物300克 蔥姜相克食物蒜鹽生抽蠔油白糖相克食物

豆皮卷金針菇的做法圖片步驟,怎么做豆皮卷金針菇好吃？

1.金針菇去掉老根，洗凈后控干水份備用；

2.蔥姜蒜切末，蔥綠切成蔥花備用；

3.蔥葉子在開(kāi)水中燙3-4秒馬上撈起備用；

4.油豆皮是用這種，韌性好不容易煮破。

5.將油豆皮用溫水泡軟后，用刀裁成寬度大概是金針菇長(zhǎng)度一半的長(zhǎng)條備用；

6.取一份裁好的油豆皮，放上適量的金針菇；

7.從下往上卷起來(lái)，盡量卷的緊些；

8.再用一根燙過(guò)的蔥葉子系好；

9.做好的豆皮金針菇卷。

10.鍋中放適量食用油，下入蔥姜蒜末爆香；

11.將爆香的蔥姜蒜末推到鍋的一角，放入卷好的金針菇小火煎制；

12.大概煎一分鐘左右，用筷子操作將金針菇豆皮卷翻面煎另一面；

13.另一面大概也煎一分鐘左右，再加入適量的鹽、生抽、蠔油、白糖，和大概三湯匙的清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋再燜煮5分鐘左右；

14.最后大火收汁，撒上蔥花。

15.裝盤(pán)即可。

炸串怎么做不油膩，自己在家炸干豆皮卷金針菇可是炸出來(lái)太油了

炸串太油的原因是以下幾種：

1、沒(méi)有掛糊，不掛糊，又會(huì)直接進(jìn)到材料內(nèi)部，油溫低時(shí)，造成“包油”，很油膩。

2、油溫太低，炸串，不同的材料，油溫不同，一般要在150℃以上，選中溫。但又沒(méi)有溫度計(jì)，怎么判斷呢？記住方法：一般認(rèn)為：三四成熱的低溫油，油溫為90－120℃，油面泛白泡，但未冒煙。五六成熱的中溫油，油溫為150－180℃，油面翻動(dòng)，青煙微起。七八成熱的高溫油，油溫為200－240℃，油面轉(zhuǎn)平靜，青煙直冒。不同油類(lèi)，其發(fā)煙點(diǎn)略有差異。

3.一次往油鍋中加料不要太多，太多加熱不及時(shí)，也容易“包油”。

烤豆腐皮金針菇的做法步驟圖，怎么做好吃

用料  

豆腐皮    2張    

金針菇    1盒    

生菜    1小把    

烤豆腐皮金針菇的做法  

• 用生菜把金針菇包起來(lái)，再用豆腐皮包住，用牙簽串好，擺放在盤(pán)里。然后抹醬，白胡椒粉，鹽，孜然

• 上烤箱烤17分鐘，170度，不過(guò)可能時(shí)間長(zhǎng)了，盤(pán)子里都是生菜出來(lái)的水

小貼士

如果有特別調(diào)整的醬會(huì)很好吃

金針菇和豆皮怎樣做好

金針菇豆皮卷

備料：豆腐皮、金針菇、辣椒面、孜然粉、芝麻、鹽

第一步、金針菇洗干凈，用刀切掉根部，然后撕成一小捆一小捆備用

第二步、豆腐皮切成寬5cm左右，往后金針菇放在豆腐皮上，卷起來(lái)

第三步、卷好的金針菇六捆用一個(gè)竹簽穿起來(lái)

第四步、鍋中下入油燒熱，把一串串金針菇放到鍋中開(kāi)小火慢煎，煎至兩面都熟透

第五步、盆中放孜然粉、辣椒面、熟白芝麻、鹽攪拌平勻

第六步、煎好的豆腐金針菇拿到餐盤(pán)中，然后撒上調(diào)好的面，撒上蔥花就可以食用了

豆腐皮烤金針菇怎么做

主料

豆腐皮半張

金針菇適量

輔料

孜然

1勺

蠔油

2勺

橄欖油

2勺

鹽

1勺

五香粉

1勺

豆腐皮烤金針菇的做法

1.

金針菇切掉根部，洗干凈跑一會(huì)兒

2.

豆腐皮洗干凈

3.

切成長(zhǎng)條狀

4.

將金針菇放在豆腐皮上

5.

從一頭卷起來(lái)，用牙簽串上，一根牙簽可以串兩個(gè)豆腐皮金針菇

6.

將全部卷好的金針菇放在烤盤(pán)上

7.

蠔油、鹽、孜然、橄欖油、五香粉加一點(diǎn)點(diǎn)的清水?dāng)嚢璩舍u汁，橄欖油可以用其他油代替

8.

用刷子均勻的刷再金針菇上

9.

巴科隆蒸烤箱選擇純烤功能，上下火190度預(yù)熱2分鐘

10.

放入烤盤(pán)，190度烤18分鐘

11.

再烤一個(gè)餅夾起來(lái)吃，更加美味

聲明：本網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容旨在傳播知識(shí)，若有侵權(quán)等問(wèn)題請(qǐng)及時(shí)與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com