紅燒魚豆腐一般用的是板豆腐。 一般稱為板豆腐的原因,是因為通常在裝模時,皆用一版一版的木板成型,而這些模型皆是手工特制的,有專為加壓排出水份而預留的孔洞,板豆腐呈豆花形態舀入模中成形時須用紗布包裹,約20分鐘加壓之后,其最大的特徵紗布包

紅燒豆腐的做法

老豆腐紅燒魚所需食材 鮮魚1尾 鹽少許 米酒少許 板豆腐2塊 青蔥1支 辣椒1條 沙拉油適量 面粉適量 蒜仁5個 姜片10公克 水200㏄ 【調 味 料】: 醬油2大匙 冰糖1小匙 米酒1大匙 烏醋1/2大匙 制作方法 1.鮮魚洗凈瀝干，抹上少許鹽和米酒，腌10分鐘備

食材：豆腐、豬肉、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、糖、胡椒、雞粉、生粉

做法 1 將材料想準備好如圖，鮮魚一切兩段，用鹽將外面，里面都抹好，至少腌30分鐘入味。青蔥切段，番茄切塊，胡蘿卜切絲，榨菜切絲泡水瀝干備用。姜切片。 2 豆腐我是用自己做的蛋豆腐http://icook.tw/recipes/80472，切塊油煎，就像一般煎豆腐

1、豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備姜末，蒜末，蔥末。

主料 鯉魚 300克 輔料 油 適量 鹽 適量 蔥段 5段 姜片 6片 雞精 適量 豆腐 1塊 土豆 1個 步驟 1.提前把魚用鹽腌好，將少許淀粉抹在魚的兩側。 2.土豆去皮切成小塊。 3.豆腐切成三角形，備用。 4.鍋里放油。 5.七成熱的時候，將魚放入鍋中，兩面

2、油熱，入姜末，蒜末，豆瓣醬，炒香，入肉末，炒至分離，加水，調味：胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽。

俗話說千煮豆腐萬煮魚，意思就是煮的時間越久越香，一般我在制作魚肉的時候，都要先煎一下，這樣的魚不管是燉湯還是紅燒都比較好吃

3、入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花，開吃。

主料 魚 150克 豆腐 50克 輔料 食用油 適量 鹽 適量 醋 適量 冰糖 適量 黃酒 適量 洋蔥 適量 黑胡椒 適量 老抽 適量 步驟  1.豆腐和魚清理干凈  2.開火，鍋燒干，倒油，油熱，晃鍋 3.將魚放入鍋內，小火煎  4.煎到魚可

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水豆腐燒魚塊的做法，水豆腐燒魚塊怎么做好吃

水豆腐燒魚塊怎么做好吃

材料

鮮雞一只，土豆四個，皮帶面，青紅辣椒各一個，蔥姜蒜若干，花椒一把，八角，香葉，桂皮適量，朝天椒一把，生抽醬油，砂糖，鹽

做法

第一步，把雞切寸方塊，別太小了，放在盆里，用生抽、鹽、料酒入味15分鐘，配菜洗切干凈

第二步，多放點兒油，下花椒，把花椒炸透。

第三步，倒入雞塊，蔥姜蒜，八角、桂皮、香葉、朝天椒。翻炒幾分鐘，倒醬油和水，水一定要沒過雞塊。

第四步，加砂糖，鹽，料酒

第五步，開始燜15分鐘。(因雞的老嫩程度各異)

第六步，倒入土豆，繼續小火煮到土豆熟為止。

第七步，倒入青辣椒紅辣椒。起上色作用。

第八步，略微翻炒后，可以出鍋了！裝盤吧

怎樣做豆腐燒魚白

簡介

　　工藝：燒

　　口味：酸咸味

　　主料：豆腐(200克) 帶魚(500克)

　　調料：鹽(2克) 醬油(20克) 料酒(20克) 大蔥(5克) 姜(5克) 白砂糖(2克) 醋(10克) 植物油(30克) 青蒜(10克) 大蒜(3克)

　　類別：家常菜 高脂血癥調理 防癌抗癌調理 肝調養調理

制作工藝

　　1. 將魚去鱗、鰓、內臟、洗凈控水；

　　2. 豆腐切成5厘米長，2厘米厚的塊；

　　3. 蔥切段、蒜、姜切片待用；

　　4. 炒鍋至火上，倒油燒熱；

　　5. 將魚放在油中先炸一面，再翻身炸另一面，炸至魚皮呈淡*；

　　6. 烹入料酒、醋、醬油、糖、鹽、蔥、姜、蒜調味。

　　7. 把切好的豆腐片碼放在魚身上；

　　8. 放水至與豆腐齊深，蓋鍋蓋燜燒至收汁，即可出鍋；

　　9. 將魚放在盤中，豆腐整齊地碼放在魚周圍然后將青蒜末均勻地撒在上面即可。

燒魚一定要放豆腐么

不一定，只是放了豆腐后，豆腐吸了湯汁會很好吃追問謝謝！追答如果可以，請采納，謝謝

紅燒魚和紅燒豆腐會上火嗎

你好，一般適量吃是沒有問題的。

你可以多喝點兒水呀。

如果辣的話會上火的。

腐乳汁燒魚怎么做

腐乳汁燒魚

用料  

海魚    

蔥，姜    

豆腐乳    

生抽    

料酒    

干辣椒    

腐乳汁燒魚的做法  

將魚改刀，用蔥姜和花椒水腌制半小時

調碗汁：兩大勺豆腐乳汁，一勺生抽，備用

我用的是王致和的紅腐乳。喜歡辣的也可以用辣腐乳，喜歡甜一點的也可以用玫瑰腐乳

先將魚煎之兩面金黃，出鍋備用

鍋中放油，下蔥姜干辣椒花椒爆香

倒入調制好的碗汁，大火熬制，

出現氣泡后，放入煎好的魚，烹入料酒

兩面上色后，收汁兒裝盤即可

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