用料 主料 北豆腐400克 雞蛋1個 青蒜1根 輔料 面粉 1大勺 鹽 1勺半 李錦記密制紅燒汁 1大勺 植物油 1大勺 紅燒豆腐的做法 1. 豆腐1塊，青蒜1根，雞蛋1個 2. 豆腐切成小方塊，青蒜切段備用 3. 把豆腐塊放入大碗內，放入面粉，鹽，雞蛋 4. 把雞蛋

紅燒豆腐的做法

食材 黑豆腐1塊 油適量 鹽適量 醬油適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 耗油適量 蒸魚豉油適量 淀粉適量 花椒面適量 白糖適量 醋適量 制作時間：10-20分鐘 用餐人數： 步驟 1 準備好一塊黑豆腐 2 將豆腐切成薄片 3 蔥姜切絲，蒜切塊 4 取一空碗，倒適量

食材：豆腐、豬肉、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、糖、胡椒、雞粉、生粉

1.豆腐切小塊，煮一鍋開水 2.豆腐入開水煮，再次煮開之后繼續30秒 紅燒豆腐dF.jpg 3.煮豆腐的時候，蔥切蔥花，取一個碗，放老抽、辣椒油、白糖、鹽，拌勻 4.豆腐煮好，撈出瀝水 紅燒豆腐sO.jpg 5.鍋中放適量油 6.放入豆腐，大火拌炒幾下（其實我

1、豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備姜末，蒜末，蔥末。

首先，去市場上買點豆腐干，拿回家切成小塊 將油鍋燒熱，把豆腐干倒入鍋中，翻炒一會兒，再倒點紅燒醬油進去 將豆腐干和醬油混合翻炒一會兒，加點鹽巴和白砂糖 加點清水，蓋上鍋蓋燜一會兒 片刻后，打開鍋蓋，用鍋鏟攪一下看看熟了沒有，加點味

2、油熱，入姜末，蒜末，豆瓣醬，炒香，入肉末，炒至分離，加水，調味：胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽。

鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時候，盡量不要開大火炒，因為容易把蛋黃炒糊

3、入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花，開吃。

鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時候，盡量不要開大火炒，因為容易把蛋黃炒糊

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紅燒豆腐怎么做才好吃？？

1.把豆腐在清水中沖洗一會，取出豆腐瀝干水分。把青椒、香菇、蔥、紅辣椒、姜等準備好，沖洗干凈后放入盤中備用。

2.在鍋里倒入花生油，油溫達到七八成熱后倒入瀝干水分的豆腐，豆腐表面微微變硬，變成金*時撈出控干油分，切成豆腐塊后放入盤中備用。

3.把蔥花切碎，其他調味品切成段，放入盤中備用。在鍋中留少量底油，把蔥、姜、紅辣椒和青椒放入鍋中用大火爆炒，炒出香味后加入香菇繼續翻炒，大概炒兩三分鐘后即可，把香菇炒至金*時取出備用。

4.把砂鍋刷洗干凈，略微加熱后倒入適量花生油，加入豆腐塊和少量熱水，用小火把湯煮沸后加入炒好的青椒等配料，轉成中火繼續煮。

5.煮沸后根據個人口味加入辣椒油和鹽，也可以加入蠔油和雞精等提鮮，最后再燜兩三分鐘就可以開始享用了。

要想做出香嫩的紅燒豆腐，最后燒豆腐的時候一定要用砂鍋，如果要求不高也可以用平常的炒鍋代替。最后煲豆腐的時候要用筷子輕輕攪動豆腐，防止粘鍋，可以用筷子沾一點兌水的生粉，這樣不容易把豆腐攪碎。大家選購豆腐時都喜歡嫩豆腐，其實做紅燒豆腐最好選用老一點的豆腐，口感差距不大而且不容易碎，燒出來的豆腐形狀更好看，讓人食欲大開。

紅燒豆腐簡單香嫩，外焦里嫩，輕輕咬一口，外層酥脆，里面溢出湯汁，滿口香嫩。這些方法讓你在家也能吃到脆嫩爽口的紅燒豆腐，常吃豆腐能增強抗氧化能力，保護我們的皮膚，還能降血脂，預防心腦血管疾病。營養價值如此豐富的豆腐搭配紅燒的烹飪方式，讓你在美味中也能吃到的。

紅燒草魚豆腐怎么做好吃

食材明細

草魚 一條 嫩豆腐 鹽 料酒 生抽 老抽 蔥 姜 蒜 朝天椒

折疊編輯本段做法

1.草魚洗干凈切塊，用鹽腌一下。

2.豆腐用淡鹽水浸泡，能去豆腥。

3.姜片、蒜瓣和朝天椒洗干凈后一起浸泡在清水中。

4.熱鍋倒油，撒點鹽，油溫后將魚一塊塊地夾進去，中小火煎， 一面煎好后煎另一面，再加入一勺料酒、一勺生抽、兩勺老抽，炒勻。

5.將泡姜蒜的水連同姜蒜椒一起倒入鍋里，差不多蓋過魚肉，大火燒十分鐘，左手當砧板，右手將豆腐切入鍋里，輕輕將豆腐和魚拌勻，蓋上蓋子中小火燒20分鐘。

6.最后稍大火收一下湯汁，不要收干。

川菜，紅燒豆腐怎么做？

　　做法一

　　材料： 　　豆腐300克，胡蘿卜30克，木耳30克，甜豆莢30克，蒜苗10克，紅辣椒1個，生姜1小塊，大蒜1瓣，淀粉適量， 　　調料： 　　食用油30克，香油1小匙，蠔油1小匙，高湯2大匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精小匙， 　　

　　做法： 　　1.豆腐切片后，用平底鍋煎至雙面呈金*， 　　2.胡蘿卜、木耳切片，蒜苗切斜段，紅辣椒切段，大蒜、生姜切片備用， 　　3.鍋內放入油燒熱，先爆香大蒜片、生姜片、紅辣椒段，再加入高湯、蠔油、白糖，煮開后加入豆腐片、木耳片、胡蘿卜片、甜豆莢、蒜苗段、精鹽、味精一起煮3分鐘，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。 　　特點： 　　脆嫩爽口，營養豐富。 　　廚師一點通： 　　用鹵水豆腐制作此菜，效果會更好。

　　做法二

　　[原料/調料] 　　

　　正宗紅燒豆腐(14張)嫩豆腐 1/4塊紅燒豆腐

　　甜豆 15公克 　　紅甜椒 1/4個 　　新鮮香菇 1朵 　　青蔥 1根 　　蔬菜高湯 100cc 　　鹽 適量 　　素蠔油 1大匙 　　鮮味露 適量 　　[制作流程] 　　1. 新鮮香菇洗凈切片，紅甜椒洗凈切塊，連同甜豆以加了適量鹽的沸水汆燙后隨即撈起，沖冷水待涼，青蔥洗凈切段備用。 　　2. 嫩豆腐以沸水快速汆燙過后沖冷放涼，再切成3×3×1公分大小備用。 　　3. 取鍋放入蔬菜高湯及蠔油煮至滾沸，加入作法2的豆腐以小火煮2分鐘后，放入作法1的材料煮勻即可。

　　做法三

　　各式紅燒豆腐(17張)原料：

　　豆腐800克 植物油100克 水淀粉20克 蔥、姜共20克 醬油8克 花椒4克 八角3克 精鹽2克 味精1克

　　制作：

　　（1）豆腐切成2厘米見方的塊，放入油鍋內炸至金*；蔥切段；姜切絲。 　　（2）炒鍋內放油燒熱，加入蔥段、姜絲、八角、花椒熗鍋，加入醬油、精鹽，把炸好的豆腐放入鍋內燉20分鐘，用水淀粉勾芡，出鍋即可。[1]本回答被提問者采納

紅燒肉，配豆腐怎么做

步驟

1.干豆腐切成條。

2.先將豬五花肉洗凈，切成小塊，焯水備用。

3.炒鍋中倒入少許底油，放適量白糖燒到冒泡變色，然后下入五花肉煸炒，上糖色。

4.小火，盡量多炒一會，把肉里的油翻炒出來，然后烹入料酒，放入蔥段、姜片、花椒、八角、香葉繼續煸炒。

5.然后倒入適量老抽和腐乳汁，最后倒入開水，放一個干辣椒，大火煮開后改小火慢慢燉制，干豆腐切成長條，打成結。

6.待鍋中湯汁燉制一半后，放入干豆腐結，加入少量鹽，繼續小火慢燉，湯汁收濃后即可出鍋成盤了。

紅燒嫩豆腐的做法，紅燒嫩豆腐怎么做好吃，紅燒

食材明細

豆腐六塊

豬肉一碗

蔥兩根

辣椒兩個

油一勺

鹽二小勺

糖半調羹

雞精一小勺

生粉少許

微辣口味

燒工藝

十分鐘耗時

簡單難度

紅燒嫩豆腐的做法步驟

1

調料（上述）

2

把豆腐切塊、蔥切圈、辣椒切圈

3

豬肉用生粉、油、鹽、醬油腌制

4

鍋冒煙后加油

5

調汁；水，生粉，醬油，鹽，雞精，少許糖（調一大碗）

6

加豆腐翻炒

7

加辣椒

8

加調到的汁

9

加豬肉燙熟變色

10

灑少許蔥花

11

燜至汁粘稠

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