1、開水煮豆腐的時候就應該往水里加鹽和醬油，這樣菜入味！！ 2、蔥放進去就黑了是因為油溫太高了，你應該油倒進去后沒有太熱，就早點把蔥放進去，慢慢炒，這樣也不容易濺油出來，而且最好是只炒蔥白部分，蔥葉子切碎搗最好起鍋的時候加進去，比

紅燒豆腐的做法

紅燒豆腐怎么做 材料 北豆腐500克，八角1個，草果1個，桂皮1段，干紅辣椒4個、蔥老抽、生抽、白糖、鹽、植物油 做法 1、豆腐切成厚片，電餅鐺內將油燒熱，煎至金黃色。蔥切段，另切蔥花備用 2、炒鍋內加一碗水，放入八角、草果、桂皮、干辣椒、

食材：豆腐、豬肉、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、糖、胡椒、雞粉、生粉

豆腐、青菜什么的一般被人稱作粗茶淡飯，但人們也常說粗茶淡飯保平安。其實對于現代吃慣了大魚大肉的城里人來說，偶爾吃吃簡單的飯食，不僅保得住平安，更保得住健康。因此，豆腐就是很不錯的下飯小菜，豆腐富含鈣、磷、鐵等多種對人體健康有好

1、豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備姜末，蒜末，蔥末。

燒豆腐一定要用高湯，這樣才能夠好吃，如果沒有高湯的話，可以放一些味精和雞精，否則的話呢，就會一點味道都沒有，因為豆腐本身是沒有鮮味的。

2、油熱，入姜末，蒜末，豆瓣醬，炒香，入肉末，炒至分離，加水，調味：胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽。

肉末豆腐： 鍋里油熱，放肉末，炒出香味，加海天牌特級金標生抽王，胡椒，少許味精，小蔥末，添到碗里，備用。 鍋里加少量水，放點鹽，水開，放豆腐，用鍋鏟把豆腐鏟成不規則的小塊，開，加水淀粉，拌勻，熟，添到盤子里，倒入肉末。 注：肉末稍

3、入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花，開吃。

食材明細：豆腐500克、蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、海天辣黃豆醬10克、老抽5克、生抽5克、糖3克、水淀粉適量、香油適量 紅燒豆腐的做法步驟 1 準備好食材。 2 豆腐切片用淡鹽水浸泡10分鐘。 3 炒鍋倒油爆香蔥姜。 4 倒入豆腐稍煎片刻。 5

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香港科技大學的食堂都有哪些美食？

答主去年在港科大參加過一個論壇，前前后后忙了一個多月，在科大也吃了一個多月，也算混的輕車熟路的～講真，科大的食堂真的是我吃過的香港幾個食堂當中最好吃也是性價比最高的一個！

先按照答主的邏輯把科大的美食做個簡單的分類～

早餐&下午茶：主要是西式的餐品，像通心粉，米粉，三明治，多士等～

午餐&晚餐：種類較多，全球的美食都有，不管是川菜、粵菜、西餐、日料、韓餐、泰國菜、印度菜都有～

下面給大家介紹幾個答主的最愛，希望你也能邊看邊流口水ahhhhh～

1. 鐵板牛肉飯

香港的鐵板飯很有特色，不管是牛肉還是五花肉都是全生放上去的，端回來一分鐘就熟了。所以鐵板溫度很高，嗚嗚答主的手指被燙出泡過。。。我通常喜歡吃五分熟的牛肉，鮮嫩多汁，豬五花最好燙熟吃，五花肉薄薄的一片，10s就熟啦～

2. Canteen 2的雙送飯

這是答主最常吃的，因為性價比最高（答主太能吃了唔）。。。兩菜一飯任選，25港幣，加時蔬的話5.5港幣，真的是超值。答主最愛一葷一素搭配，可以選咖喱雞塊+嫩豆腐+菜心，也可以選黑椒牛柳+炸魚排+大頭菜，反正任你搭配就是了～

3. 叉燒雙拼飯

其實答主個人覺得香港的叉燒往往都有一丟丟硬，但是科大食堂的叉燒很軟糯，也不膩，還可以搭配白切雞或者紅腸。一碗雙拼飯下肚，狂學五小時沒問題哈哈。

4. 蛋撻

最后，如果你需要飯后甜點的話，請到LG1收走三只蛋撻吧！口味絲毫不遜色于市區的高檔甜品店，很難讓人相信這是一個大學食堂的成品。甜而不膩，口感香醇，趁熱吃味道絕佳！正宗的葡式蛋撻，你值得擁有～我多么像一個打廣告的ahhh～

在香港的一年里，我時常搭地鐵去科大溜一溜美食，因為真的讓人流連～記得有一天心情很好，就早起去了科大吃早餐，順便欣賞無敵海景。沒錯，就是免費的海景餐廳～

科大真的是寶藏食堂，我寫下我愛的美食的這一刻，幸福也在我心頭流淌。算了不說了，明天去科大吃飯！！！！

鯽魚豆腐紅燒放香菜,豆腐會產生什么味道

香菜的香味。

紅燒豆腐鯽魚是一道川菜，可作氣血雙補食譜、利尿食譜、健脾開胃食譜、營養不良的食譜 ，以香辣味為主。

所需食材

主料：豆腐(北)200克,鯽魚350克

輔料：辣椒(紅,尖)10克 香菜少量

調料：白酒5克,蠔油10克,植物油25克,鹽3克,大蔥5克。

制作方法

1.魚去除內臟，洗凈后吸干水分；

2.豆腐切丁；

3.蔥切段，辣椒切絲；

4.豆腐炸至呈金*時撈起；

5.炸魚，同樣也炸成金*；

6.油鍋放少許油，加入調味料及材料和1碗水，燒開用小火慢燉至醬汁收干，撒上香菜即可。

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制作方法

1.魚去除內臟，洗凈后吸干水分；

2.豆腐切丁；

3.蔥切段，辣椒切絲；

4.豆腐炸至呈金*時撈起；

5.炸魚，同樣也炸成金*；

6.油鍋放少許油，加入調味料及材料和1碗水，燒開用小火慢燉至醬汁收干，撒上香菜即可。

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