步驟 1.干豆腐切成條。 2.先將豬五花肉洗凈，切成小塊，焯水備用。 3.炒鍋中倒入少許底油，放適量白糖燒到冒泡變色，然后下入五花肉煸炒，上糖色。 4.小火，盡量多炒一會(huì)，把肉里的油翻炒出來(lái)，然后烹入料酒，放入蔥段、姜片、花椒、八角、香葉

紅燒豆腐的做法

腐乳紅燒肉是在特色傳統(tǒng)名菜腐乳肉和紅燒肉的基礎(chǔ)上，制作而成的一道適合解饞的大肉菜，主要使用腐乳和適量冰糖調(diào)味，香而不膩、軟爛爽口，香辣開(kāi)胃。腐乳可以增色添香。 做法 材料： 200g五花肉 少許蔥、少許姜片、適量腐乳、冰糖、生抽、料酒

食材：豆腐、豬肉、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、糖、胡椒、雞粉、生粉

主料：五花肉：600g，豆腐泡：200g 調(diào)料：食鹽：20克，冰糖：1把，蒜：4顆，姜：兩片，花椒：一小把，料酒：兩勺，老抽：三勺，八角：一個(gè) 1. 五花肉先切成一厘米半見(jiàn)方的塊，冷水下鍋焯一下，焯出血沫后撈出。 2.鍋熱后倒適量油，加入冰糖小火

1、豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備姜末，蒜末，蔥末。

紅燒肉燉豆腐步驟1 紅燒肉燉豆腐的做法大全 帶皮五花肉切成一厘米半見(jiàn)方的塊 步驟2 紅燒肉燉豆腐的做法圖解 鍋中加水，放入豬肉，淖水五分鐘，水開(kāi)后撇去浮沫。撈出后沖干凈 步驟3 鍋中加少許油，放入冰糖，炒化 步驟4 放入豬肉，改小火，翻炒

2、油熱，入姜末，蒜末，豆瓣醬，炒香，入肉末，炒至分離，加水，調(diào)味：胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽。

(一) 五花肉切成小塊，方方正正，每塊都有皮有肥瘦肉，燒一小鍋水，把肉塊放進(jìn)去煮5分鐘，煮出血污與浮沫，取出來(lái)沖洗干凈，瀝干水。 （其實(shí)應(yīng)該是把肉塊放到鍋里，煎炸，將肉里的油脂逼出來(lái)，煎炸到肉塊四面都呈金黃色） 平底不沾鍋里倒少許油

3、入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花，開(kāi)吃。

步驟 豆腐紅燒肉的做法步驟11.我是用的自己做的豆腐，切成菱形塊炸至金黃色備用。買(mǎi)的老豆腐和嫩豆腐都可以。 豆腐紅燒肉的做法步驟22.五花肉清洗干凈 豆腐紅燒肉的做法步驟33.涼水入鍋，放姜片、花椒煮10分鐘 豆腐紅燒肉的做法步驟44.煮好的肉

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

紅燒肉豆腐扣的做法，紅燒肉豆腐扣怎么做好吃

主料

五花肉

1500g

干豆腐

300g

輔料

花椒面

適量

鹽

適量

醬油

適量

蔥

適量

姜

適量

大料

適量

料酒

適量

老抽

適量

糖

適量

步驟

1.豬肉、干豆腐備用

2.豬肉洗凈切塊

3.干豆腐攤開(kāi)

4.折起切條

5.系成豆腐扣

6.蔥、姜、大料備用

7.鍋內(nèi)不放油，待鍋熱后加入肉

8.待豬油靠出后，將豬油撇出，裝碗。

9.加入蔥、姜、大料

10.加入料酒

11.加入生抽

12.加入老抽，加糖

13.加水

14.加鹽

15.加入豆腐扣小火入味后大約1小時(shí)左右，大火收湯即可

小貼士

炒肉時(shí)不放油是因?yàn)槿饫锏挠椭旧砭秃芏啵匀坏目砍鲇鸵院螅@樣做出來(lái)的紅燒肉肥而不膩。

紅燒肉加點(diǎn)豆腐皮的做法步驟圖，怎么做好吃

用料

五花肉一塊

千張1張

鹽適量

生抽適量

冰糖適量

姜片

老抽適量

蔥適量

八角1個(gè)

醬油適量

油適量

香葉1片

肉蔻2粒

紅燒肉加點(diǎn)豆腐皮的做法

先燒一鍋水，把肉抄一下。小火，放油，放冰糖，炒糖紅燒肉加點(diǎn)豆腐皮的做法 步驟1

火這么小紅燒肉加點(diǎn)豆腐皮的做法 步驟2

糖變褐色后，放肉炒炒炒，放醬油，生抽，老抽。紅燒肉加點(diǎn)豆腐皮的做法 步驟3

改稍大一些的火，炒炒炒。

放蔥姜，大料，肉蔻，香葉紅燒肉加點(diǎn)豆腐皮的做法 步驟5

加水沒(méi)過(guò)肉，大火，開(kāi)鍋后改中火燉20分鐘左右。

豆腐紅燒肉好吃嗎？

材料主料：五花肉800克、凍豆腐450克輔料：胡蘿卜300克調(diào)料：色拉油、食鹽、料酒、小蔥、白糖（適量）

1.鍋中放油，白糖放入鍋中小火翻炒

2.不停翻炒到白糖成焦糖色

3.泡去血水并切成塊的五花肉放入鍋中，快速翻炒使肉塊表面蘸勻糖

4.炒到肉塊油脂析出，倒出浮油

5.鍋中放入清水，料酒，鹽，大火燒開(kāi)，小火燉30min

6.老豆腐事先凍成凍豆腐，切大塊

7.豆腐放入鍋中

8.胡蘿卜放入鍋中

9.收湯，撒蔥花，翻炒均勻出鍋

烹飪小技巧

1、豆腐用老豆腐凍成凍豆腐更筋道耐燉煮

2、步驟四是為了減少肉肉中的油脂，做出來(lái)的紅燒肉肥的不膩，瘦的不柴

3、紅燒肉是個(gè)費(fèi)工夫的菜，要燉久一些才好吃

提到紅燒肉，想必絕大部分人都愛(ài)吃。可是，為什么叫紅燒呢？明明燒出來(lái)黑乎乎的醬色嘛！顏色不紅亮，很常見(jiàn)的一個(gè)原因就是加了醬油。生抽太咸，為了上色，就放了老抽，結(jié)果，就黑乎乎的啦！要想燒出來(lái)紅中透亮的紅燒肉，小竅門(mén)很簡(jiǎn)單——不放醬油！

顏色哪里來(lái)？炒糖色，用焦糖上色，怎能不紅亮？肉肉的香味加上焦糖香，又怎能不好吃？

紅燒肉總是有些肥肉的才香，可是，吃多了又膩，于是，我做的時(shí)候不僅增加了一步把浮油棄去的步驟，而且放入的凍豆腐，油脂被豆腐吸去，豆腐借了肉香，又帶了油豆腐的筋道，超級(jí)美味。而且， 還放了一大堆胡蘿卜，脂溶性的維生素A咱們好好補(bǔ)補(bǔ)！

如何用豆腐乳做紅燒肉

您好，很高興能為您解答如何用豆腐乳做紅燒肉。

1、五花肉切成塊，用少許鹽腌制10分鐘后，放入沸水中焯一分鐘，撈出備用。

2、取紅油腐乳2大塊（塊小的用3塊，我用的是“王致和”的大塊腐乳），和著適量腐乳汁，搗碎備用。

3、取一小把冰糖，鍋中少量油，放入冰糖，小火熬制（當(dāng)心油濺起被燙傷）。

4、熬出糖色后，放入焯好的五花肉爆炒，一直爆到肉的表面有點(diǎn)焦黃。

5、放入備好的腐乳汁，再倒入少量料酒和醬油（也可不放），翻炒均勻后，加水沒(méi)過(guò)肉，再加一小碗水（大概250ml），大火燒開(kāi)水后轉(zhuǎn)小火燜制至少一小時(shí)。

6、湯汁濃稠后，轉(zhuǎn)大火收汁即可。

一道完美的豆腐乳做紅燒肉就做好了，希望能幫到您，謝謝。

紅燒肉豆腐皮怎么做好吃，紅燒肉豆腐皮的家常做法

主料五花肉500g 輔料油30ml冰糖10g大蔥10g生姜5g干辣椒5g大料5g豆皮100g

步驟

紅燒肉燉豆皮的做法步驟11.準(zhǔn)備好的豆皮

紅燒肉燉豆皮的做法步驟22.準(zhǔn)備好肉 洗干凈

紅燒肉燉豆皮的做法步驟33.切塊備用

紅燒肉燉豆皮的做法步驟44.肉過(guò)水備用

紅燒肉燉豆皮的做法步驟55.鍋內(nèi)放油，冰糖小火煮至深褐的糖色

紅燒肉燉豆皮的做法步驟66.加入肉，炒至均勻上色

紅燒肉燉豆皮的做法步驟77.加入蔥段 紅辣椒

紅燒肉燉豆皮的做法步驟88.鍋內(nèi)注入清水大火煮開(kāi)之后加入豆皮調(diào)料

紅燒肉燉豆皮的做法步驟99.出鍋就可以吃了

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