鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時候，盡量不要開大火炒，因為容易把蛋黃炒糊

紅燒豆腐的做法

1、豆腐切片后，用平底鍋煎至雙面呈金黃色，2、胡蘿卜、木耳切片，蒜苗切斜段，紅辣椒切段，大蒜、生姜切片備用，3、鍋內放入油燒熱，先爆香大蒜片、生姜片、紅辣椒段，再加入高湯、蠔油、白糖，煮開后加入豆腐片、木耳片、胡蘿卜片、甜豆莢、蒜

食材：豆腐、豬肉、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、糖、胡椒、雞粉、生粉

主料 豆腐300g 輔料 洋蔥適量 豆瓣醬適量 姜適量 生粉適量 鹽適量 步驟 1.豆腐、豆瓣醬備用 2.在炒鍋里放植物油接下來先把切好的姜末放進去,在放入豆瓣醬炒出醬香,醬放多少依個人口味而定 3.把醬炒好后放入洋蔥絲炒一下，再加入水 4.把豆腐放

1、豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備姜末，蒜末，蔥末。

紅燒豆腐：原料：豆腐1000克，食油100克，淀粉25克，蔥段、姜絲、八角、花椒、醬油、精鹽各適量。 做法：1.豆腐切成2厘米方塊，用少量的旺油炸至金黃色。 2.另起油鍋，放底油用蔥、姜、八角、花椒爆鍋(可先放八角)，花椒后撈出再爆鍋，最后加醬

2、油熱，入姜末，蒜末，豆瓣醬，炒香，入肉末，炒至分離，加水，調味：胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽。

一般的菜肴選用[土豆淀粉]即可,如果是烹制油炸菜時就要選用好一點的[地瓜淀粉]以確保食材不脫漿. 淀粉要在菜臨出鍋前倒入鍋中[普通的小調料勺2勺就行.放入碗中加淀粉量的兩倍水對淀粉進行稀釋調勻,然后就可倒入鍋中[如果是給豆腐進行勾芡,只需倒

3、入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花，開吃。

一般的菜肴選用[土豆淀粉]即可,如果是烹制油炸菜時就要選用好一點的[地瓜淀粉]以確保食材不脫漿. 淀粉要在菜臨出鍋前倒入鍋中[普通的小調料勺2勺就行.放入碗中加淀粉量的兩倍水對淀粉進行稀釋調勻,然后就可倒入鍋中[如果是給豆腐進行勾芡,只需倒

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紅燒豆腐,怎么勾芡啊?

一般的菜肴選用[土豆淀粉]即可,如果是烹制油炸菜時就要選用好一點的[地瓜淀粉]以確保食材不脫漿.

淀粉要在菜臨出鍋前倒入鍋中[普通的小調料勺2勺就行.放入碗中加淀粉量的兩倍水對淀粉進行稀釋調勻,然后就可倒入鍋中[如果是給豆腐進行勾芡,只需倒入鍋中輕輕晃動均勻即可,千萬不要用勺子去攪動豆腐,不然就都碎了,如果是其他的菜,則要用勺子翻炒幾下,等湯汁粘稠時即可過、關火出鍋.]

紅燒豆腐普通的做法怎麼做更好吃？

主料：

炸豆腐4件，瘦肉100克，木耳25克，甘筍數片，白菜200克。

輔料：

蔥2條切短段，姜1片，上湯1杯半，白糖半小匙，生抽1小匙，老抽半大匙，色拉油3大匙，精鹽少許，淀粉半小匙，水1大匙。

制法：

1、木耳浸透，約浸2小時，洗凈切小件，放到滾水中高火3分鐘，撈起滴干水。

2、白菜洗凈，放落滾水中灼軟，取起白菜放在器皿內待用。

3、瘦肉切薄片，與淀粉半小匙，水1大匙撈勻。

4、豆腐切成2件，再切成三角形（即1件豆腐切成4個三角形），放落器皿中炸至金*撈起。

5、下色拉油2大匙，爆香姜、下上湯1杯半（或用雞精2小匙，水半杯代替上湯）、白糖半小匙、生抽1大匙，老抽半大匙、精鹽少許調味，放入木耳、豆腐，中火10分鐘，下甘筍、瘦肉，煮熟后埋芡。再放入已裝有白菜的器皿內，放上蔥高火10分鐘，加色拉油1湯匙，即可。

如何燒豆腐最好吃竅門

紅燒豆腐好吃的做法和竅門

用料

豆腐

蝦皮

榨菜末

蒜末

麻油丶淀粉

步驟 1

豆腐切成小塊，鍋里水燒開，關火，把豆腐塊放進去泡10分鐘左右撈出來。

步驟 2

鍋里不要加油，燒熱，把蝦皮下鍋焙到干。

步驟 3

加開水，加榨菜丶豆腐，輕輕推一下。口味重的加一點點鹽，因為蝦皮丶榨菜都是咸的，我沒加。

步驟 4

小火燉5分鐘左右，加蒜泥，勾芡，輕拌幾下就好。

步驟 5

出鍋，淋麻油就可以了。 咸鮮丶清爽。是不是很簡單呀，快試試吧!

小貼士

蝦皮先干焙一下，去腥丶增香。

紅燒干豆腐怎么做啊！

首先，去市場上買點豆腐干，拿回家切成小塊

將油鍋燒熱，把豆腐干倒入鍋中，翻炒一會兒，再倒點紅燒醬油進去

將豆腐干和醬油混合翻炒一會兒，加點鹽巴和白砂糖

加點清水，蓋上鍋蓋燜一會兒

片刻后，打開鍋蓋，用鍋鏟攪一下看看熟了沒有，加點味精即可出鍋

廣東風味的紅燒豆腐怎么做

紅燒豆腐怎么做

材料

北豆腐500克，八角1個，草果1個，桂皮1段，干紅辣椒4個、蔥老抽、生抽、白糖、鹽、植物油

做法

1、豆腐切成厚片，電餅鐺內將油燒熱，煎至金*。蔥切段，另切蔥花備用

2、炒鍋內加一碗水，放入八角、草果、桂皮、干辣椒、蔥段，老抽生抽各一勺，白糖半勺。

3、湯汁煮沸后放入豆腐，少許放鹽，慢火煨，收干汁盛盤，撒蔥花。

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