”食材明細(xì)主料豆腐500克輔料蔥適量姜適量蒜適量配料鹽適量海天辣黃豆醬10克老抽5克生抽5克糖3克水淀粉適量香油適量咸鮮口味燒工藝廿分鐘耗時普通難度紅燒豆腐的做

紅燒豆腐的做法

3、調(diào)配醬汁。 紅燒醬油2勺,料酒1勺,蒸魚豉油1勺,白糖1/2勺,芝麻油1/2勺,再加200ml清水,混合均勻,備用。 4、鍋中加2勺油,晃一晃鍋,使油均勻分布。油微微熱后,將豆腐碼入

食材：豆腐、豬肉、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、糖、胡椒、雞粉、生粉

因此,需要先把豆腐做好了,湯料、油鹽等等調(diào)味品都搞好以后,吃的時候再放菠菜,邊燙邊吃,就像吃火鍋燙菜是一樣的。如果你吃過紅燒肉燙菠菜,就能知道菠菜燉豆腐是怎么回事

1、豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備姜末，蒜末，蔥末。

2。嫩豆腐切塊,沸水中過3分鐘后撈出 3。坐鍋,加油,油量稍微大一些,加入姜蓉,整顆蒜數(shù)顆,花椒數(shù)粒,爆香,加入豆瓣醬炒出紅油,加入少量醬油,開水,等鍋煮沸后,加入魚片,豆腐,煮

2、油熱，入姜末，蒜末，豆瓣醬，炒香，入肉末，炒至分離，加水，調(diào)味：胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽。

紅燒豆腐腦的做法,我認(rèn)為與咸豆花的做法相近,豆腐腦很嫩不能紅燒,做好的澆頭淋在豆腐腦上即可。咸豆腐腦是加咸味的佐料,北方有加入肉餡、芹菜、榨菜、黃花菜、木耳、

3、入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花，開吃。

主料排骨 :適量豆腐果 :適量輔料調(diào)味料 :適量八角 :適量蔥 :適量美味的紅燒排骨豆腐皮的具體步驟第一步排骨入清水浸泡去血水后 焯水后洗凈沫子待用豆腐

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菠菜配豆腐是否合理呢？

波菜配豆腐不合理，因為　豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì)，而菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣，不能被人體吸收。

紅燒豆腐怎么做?

“豆腐也是我們餐桌上少不了的食材。

只是簡單的紅燒，確也是一道鮮香滑嫩的下飯菜。”

食材明細(xì)

主料

豆腐500克

蔥適量

姜適量

蒜適量

鹽適量

海天辣黃豆醬10克

老抽5克

生抽5克

糖3克

水淀粉適量

香油適量

咸鮮口味

燒工藝

廿分鐘耗時

普通難度

紅燒豆腐的做法步驟

1

準(zhǔn)備好食材。

2

豆腐切片用淡鹽水浸泡10分鐘。

3

炒鍋倒油爆香蔥姜。

4

倒入豆腐稍煎片刻。

5

加入辣黃豆醬和糖。

6

加入老抽和生抽。

7

加入適量的清水煮上幾分鐘讓豆腐入味。

8

湯汁快干加入少許鹽和雞精。

9

淋入適量的水淀粉勾薄芡。

10

最后淋入少許香油關(guān)火，盛盤后可撒少許蔥花。

小竅門

豆腐用淡鹽水浸泡10分鐘，即可除去豆腥味，也能使豆腐不易碎。

此菜不可翻炒，只能用鍋鏟輕輕推，以免豆腐碎爛。

鹽可適量而放，或者嘗嘗咸淡再加，以免菜過咸。

紅燒豆腐怎么做

1、豆腐切塊，不要太厚，但也不必太薄。撒上少許鹽，腌漬15分鐘左右。

2、蔥白切段，蔥綠切末，生姜切絲，紅椒切絲。

3、調(diào)配醬汁。

紅燒醬油2勺，料酒1勺，蒸魚豉油1勺，白糖1/2勺，芝麻油1/2勺，再加200ml清水，混合均勻，備用。

4、鍋中加2勺油，晃一晃鍋，使油均勻分布。油微微熱后，將豆腐碼入鍋中，中小火煎。

5、3分鐘左右，豆腐的底面變黃，用鍋鏟翻個面，繼續(xù)煎。

6、煎至兩面呈金*即可。

7、下入蔥白、姜絲、紅椒絲，和步驟3中的醬汁，燒開后轉(zhuǎn)小火煮。

8、煮到后期湯汁較少時，可用勺子將湯汁反復(fù)舀到豆腐上，這樣會比較進味兒。煮至湯汁收干，撒上蔥末即可。

——豆腐先用鹽腌漬過的，且醬油、蒸魚豉油都有咸度，所以不用再另外加鹽了。如果不好把握，嘗嘗咸淡再定。

豆腐燉菠菜，是最后放菠菜嗎

       菠菜和豆腐不能一起吃―――這句話經(jīng)過幾十年的宣傳，已經(jīng)成為家喻戶曉、深入人心的鐵律。然而，根據(jù)近年來的研究結(jié)果可以判定，菠菜與豆腐不僅是一個很好的搭配，而且是補鈣健骨的絕配。

      豆腐燉菠菜，菠菜非常容易熟，因此，需要先把豆腐做好了，湯料、油鹽等等調(diào)味品都搞好以后，吃的時候再放菠菜，邊燙邊吃，就像吃火鍋燙菜是一樣的。如果你吃過紅燒肉燙菠菜，就能知道菠菜燉豆腐是怎么回事了。順便說一下，紅燒肉燙菠菜味道是一絕！

     供參考。

紅燒豆腐魚的做法步驟圖，紅燒豆腐魚怎么做

材料

魚片，伏特加，鹽，淀粉，胡椒粉，嫩豆腐，姜，蒜，花椒，豆瓣醬，醬油，淀粉，香菜，蔥

做法

1。COSTCO魚片，切片，加入少量鹽碼底味，加入酒，(我用的伏特加)，加入淀粉，胡椒粉，抓勻，放15分鐘，

2。嫩豆腐切塊，沸水中過3分鐘后撈出

3。坐鍋，加油，油量稍微大一些，加入姜蓉，整顆蒜數(shù)顆，花椒數(shù)粒，爆香，加入豆瓣醬炒出紅油，加入少量醬油，開水，等鍋煮沸后，加入魚片，豆腐，煮至鍋開后2分鐘，加入淀粉，煮開后基本成糊狀，加入香菜，蔥，出鍋。

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