花菇，通常被人稱作菌中之星，香菇在生產過程中通過控制溫度、濕度、光照和通風等自然條件，人為改變香菇的正常生長發育而產生的一種優等菇。

營養功效：

花菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療，還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，花菇還可用于消化不良、便秘、減肥等方面的治療。

飲食禁忌（人群）：

尤其適宜于身體虛弱、體型肥胖、腸胃不適以及三高人群食用。，但是孕婦應少食。

搭配禁忌：

花菇不宜和鵪鶉肉一起吃，會使人體產生血管痙攣；

花菇不宜和驢肉一起吃，容易引起腹痛腹瀉；

花菇不宜和酒一起吃，會降低青頭菌的營養價值；

花菇不宜和河蟹一起吃，容易引起結石癥狀；

花菇還不宜和番茄一起吃，會破壞類胡蘿卜素，降低營養價值。

適宜搭配：

花菇和青椒搭配，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利于降脂減肥。

花菇和雞肉搭配，對營養不良、乏力疲勞、月經不調、貧血虛弱等癥有很好的食療作用；

花菇和胡蘿卜搭配，可幫助身體炎癥的消除和促進細胞的再生。

花菇和黑木耳搭配，具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功效。

花菇和豆腐搭配，能幫助人體加快新陳代謝，常吃還可以延年益壽。

常見做法：

清炒小花菇、紅燜花菇、花菇排骨湯、花菇燒雞、花菇栗子燜雞翅等等。