蟶子，又稱西施舌、縊蟶、小人參等，有大小相同的兩塊長貝殼，整體近柱狀或卵圓形。每個蟶子體內都有一條透明的消化器官，名叫“晶桿”，蟶子進食時，晶桿帶動腸胃蠕動，促進食物消化，當蟶子饑餓時，晶桿會自動溶解，用于充饑，放置較久的蟶子體內一般不會有晶桿。?

營養(yǎng)功效：

????蟶肉含豐富的蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素，還含有一種具有降低血清和膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟內合成和加速排泄膽固醇的作用。

適宜人群：

?????作為美味可口的海鮮，蟶子適合大多數(shù)人食用，尤其適宜于產(chǎn)后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等人。

飲食禁忌（人群）：

?????蟶子雖然美味健康，但是有脾胃虛寒、腹瀉者應少吃，孕婦也要謹慎食用。另外，煮蟶子時煮不開殼的是死蟶子，食用后容易吃壞肚子。

搭配禁忌：

蟶子不宜和葡萄一起吃，會引起腹痛、腹脹；

蟶子不宜和西瓜一起吃，寒涼食物會加重身體負擔；

蟶子不宜和牛奶一起吃，易引起腸胃不適、惡心嘔吐等癥狀。?

適宜搭配：

蟶子和蒜蓉搭配，能夠活血美白，增強體質；

蟶子和杏鮑菇搭配，可以安神補腦、幫助消化；

蟶子和韭菜搭配，能夠解酒補鈣、潤腸養(yǎng)肝。

常見做法：

在生活中，蟶子還有哪些常見的做法呢？

蔥姜炒蟶子、蒜蓉粉絲蒸蟶子、耗油蟶子、青椒炒蟶子、蒜香烤蟶子、白灼蟶子等等；