先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手?jǐn)D干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點(diǎn)軟塌就可以倒入調(diào)好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手?jǐn)D干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點(diǎn)軟塌就可以倒入調(diào)好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手?jǐn)D干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點(diǎn)軟塌就可以倒入調(diào)好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

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先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手?jǐn)D干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點(diǎn)軟塌就可以倒入調(diào)好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手?jǐn)D干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點(diǎn)軟塌就可以倒入調(diào)好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手?jǐn)D干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點(diǎn)軟塌就可以倒入調(diào)好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

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先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手?jǐn)D干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點(diǎn)軟塌就可以倒入調(diào)好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

去皮紅燒茄子的做法，最簡(jiǎn)單的紅燒茄子做法：原材料也有一定關(guān)系！茄子要細(xì)長(zhǎng)的那種，以剛上市時(shí)（嫩）為好。茄子切斜刀塊，放在油鍋里炸軟，把茄子取出，油倒出來(lái)，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1-2分鐘，加胡椒及少許味精。省油做法：茄紅燒茄子的做法原料：茄子一個(gè)，蕃茄一個(gè)，蔥一根蒜兩瓣姜一塊雞蛋粉芡，鹽味精花生油料酒醬油胡椒粉白糖做法：將茄子切成滾刀塊，蕃茄切塊蔥切

紅燒茄子最簡(jiǎn)單的做法，這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛干淀粉，經(jīng)過(guò)油炸之后，再用西紅柿燒出來(lái)，主要是這樣做的茄子，吃著不油膩紅燒茄子的做法這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛干淀粉，經(jīng)過(guò)油炸之后，再用西紅柿燒出來(lái)，主要是這樣做的茄子，吃著不油膩食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、鹽、醋、蒜、雞精這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛

紅燒茄子家常簡(jiǎn)單做法，1.茄子切滾刀塊2.蔥姜蒜切末3.淀粉適量，打入雞蛋一個(gè)4.茄子倒入，裹勻5.油熱，倒入茄子，待色澤變黃，撈出6.蔥姜蒜，郫縣豆瓣炒香，加入青椒翻炒7.倒入茄子，加鹽，醬油，雞精，糖適量。起鍋裝盤。8.裝盤照片小貼士1.備料:茄子一根，紅燒茄子的做法這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛干淀粉，經(jīng)過(guò)油炸之后，再用西紅柿燒出來(lái)，主要是這樣做的茄子，

正宗紅燒茄子的做法步驟，材料：長(zhǎng)茄子2個(gè)、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油適量調(diào)料：醬油2勺、糖1勺、酒兩勺做法：1、將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成絲。2、將辣椒切片、蒜拍碎。3、把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。4、鍋內(nèi)放入兩勺油，先紅燒茄子的做法做法一1、將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成紅燒茄子成品(20張)絲。2、將辣椒切片、蒜拍碎。3、把油加熱，

可以放在陰涼通風(fēng)處陰干一個(gè)晚上，然后把茄子拌鹽后放入干凈無(wú)油水密并且封隔絕空氣的壇子里，讓茄子在里面發(fā)酵，還可以直接把茄子放在陰涼處，或者放到冰箱里冷凍保存。

首先挑選茄子丟掉腐爛蟲蛀的部分，洗凈后瀝水，燒開(kāi)水后加入油和鹽，把茄子放入開(kāi)水中燙五分鐘撈出，鍋內(nèi)放少許麻油再放入蒜蓉炒香，倒入之前焯好的茄子，再倒入蠔油和少許生抽，加少許水和味精調(diào)味后淋于茄子上，最后撒少許胡椒粉，放上蔥花即可。

1、曬茄子之前我們需要先去買一些新鮮肥美的圓茄子，不要買那種比較老或者是看起來(lái)比較瘦癟的茄子。2、茄子洗干凈切成均勻大小的茄子條，撒鹽去除茄子水分，茄子條放入鍋中蒸到半熟的時(shí)候把茄子撈出來(lái)瀝干水分。3、將茄子中的水瀝干后把茄干擺開(kāi)放到陽(yáng)光下進(jìn)行曝曬，曬得時(shí)候需要將茄子翻面，這樣曬得更加的均勻。4、茄子完全曬干后就可以放進(jìn)薄膜袋中密封，放在陰涼的地方進(jìn)行保存，要吃的時(shí)候取出一點(diǎn)泡開(kāi)就可以了。

首先把筍瓜洗干凈去皮再切成兩半，然后切成幾部分厚片2厘米的高度，再取一個(gè)厚片切幾個(gè)斜刀，再把厚片改成截面切最后按這個(gè)切法切完厚片即可。

首先把筍瓜洗干凈去皮再切成兩半，然后切成幾部分厚片2厘米的高度，再取一個(gè)厚片切幾個(gè)斜刀，再把厚片改成截面切最后按這個(gè)切法切完厚片即可。

首先將茄子干和大蒜葉洗凈切成沫備用，在鍋中倒入適量玉米油，然后加入切好的大蒜沫炒出香味，將茄子干倒入鍋中，迅速翻炒一會(huì)，最后加入適量食鹽和雞精，起鍋美味的素炒茄子干就做好了。

茄子和柿子椒切條，西紅柿切成薄片，將切好的茄子放到盆里，擱少許的鹽，灑均勻，柿子椒和西紅柿切好備用，鍋里放油，油熱放蔥花蒜末，然后把茄子下鍋翻炒到茄子條發(fā)軟，放入西紅柿和柿子椒翻炒，放入醬油、鹽，茄子和柿子椒都熟了即可關(guān)火出鍋。

首先把青茄子去蒂洗干凈，然后切成長(zhǎng)條放水里面泡十分鐘，再把辣椒切成條姜蒜切成末，起鍋燒油放入姜蒜，接著再放入茄子，茄子變軟了之后放辣椒，再放一點(diǎn)點(diǎn)食鹽加一點(diǎn)點(diǎn)水，再炒一會(huì)就可以裝盤了。

西紅柿用開(kāi)水去皮需要把水的溫度要控制好，然后用刀在西紅柿上劃一個(gè)十字架，就可以用開(kāi)水澆，就可以用手撕去西紅柿皮，燙皮的時(shí)間也應(yīng)該控制好，不然西紅柿?xí)粻C的非常軟，而西紅柿不僅可以用開(kāi)水去皮還可以使用刀子削皮。

西紅柿用開(kāi)水去皮需要把水的溫度要控制好，然后用刀在西紅柿上劃一個(gè)十字架，就可以用開(kāi)水澆，就可以用手撕去西紅柿皮，燙皮的時(shí)間也應(yīng)該控制好，不然西紅柿?xí)粻C的非常軟，而西紅柿不僅可以用開(kāi)水去皮還可以使用刀子削皮。

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子：1根;西紅柿：1個(gè);黑木耳:50克;蠔油：1湯匙;色拉油：適量;食鹽：半茶匙;白糖：半茶匙;蒜：少許;西紅柿燒茄子的做法茄子和西紅柿分別洗凈，去皮，切小丁。木耳泡發(fā)洗凈去根，切小朵將茄子丁放入大碗里，撒入約1/4茶匙鹽，用手抓勻鹽和茄子，靜置15分鐘后，稍微用力攥下茄丁，潷掉水份不要炒鍋中燒熱適量油，倒入蒜末炒香，下入茄丁，翻炒至軟倒入西紅柿丁和木耳，繼續(xù)翻炒一分鐘，倒入少許水，蓋上鍋蓋，燒三分鐘。茄丁徹底煮軟后，調(diào)入糖，...

西紅柿炒茄子的家常做法，西紅柿炒茄子的做法1.茄子西紅柿小尖椒洗凈2.西紅柿切塊3.茄子去兩頭，用刨刀刨去茄子外皮（也可連皮），切成細(xì)條，泡在淡鹽水里（這樣可以防止氧化變色），下鍋前濾水4.尖辣椒切小段，取2粒蒜瓣拍一下去皮稍切碎5.鍋內(nèi)油熱先下入蒜爆出香這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料西紅柿：3個(gè);茄子(綠皮)：2個(gè);植物油：適量;食鹽：5克;

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子：1個(gè);西紅柿：1個(gè);橄欖油：10克;花椒：1小把;蔥：半根;姜：1塊;生抽：3克;老抽：3克;白糖：3克;水淀粉：適量;蒜：2瓣;西紅柿燒茄子的做法西紅柿切塊、茄子去皮削成大塊，蔥切末、蒜切末，姜切末，茄子提前用鹽腌下，炒之前用手攥出水分鍋內(nèi)做油，油稍微多點(diǎn)，茄子比較吃油，炒熟了油又都出來(lái)了，油熱放入花椒粒待到花椒出香味，撈出放入茄子，煸炒這個(gè)過(guò)程會(huì)比較長(zhǎng)，慢慢煸炒至茄子變軟，這個(gè)不能著急，也就是得把茄子里的水分煸炒出去煸...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子(紫皮，長(zhǎng))：2根;西紅柿：1個(gè);蒜：4瓣;生抽：2湯匙30毫升;老抽：半茶匙3毫升;白糖：15克;水淀粉：15毫升;食鹽：5克;植物油：適量;西紅柿燒茄子的做法把茄子洗凈去蒂，切成滾到塊，放入盤中，撒入鹽攪勻后腌制20分鐘然后用手?jǐn)D壓茄子塊，擠出茄子中被鹽殺出來(lái)的水分。西紅柿切塊，大蒜去皮后切成碎末鍋中倒入油大火加熱，待油7成熱時(shí)放入茄子塊，改成中火煎成金黃色后，倒入西紅柿繼續(xù)煸炒。然后調(diào)入生抽，老抽和白糖攪勻炒到西紅柿變...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料西紅柿：2個(gè);茄子(紫皮，長(zhǎng))：2根;蒜：5瓣;小蔥：1根;姜：1片;食鹽：1小勺;生抽：1大勺;白糖：1大勺;植物油：適量;西紅柿燒茄子的做法西紅柿洗凈切塊;長(zhǎng)茄子洗凈切滾刀塊;蔥、姜、蒜切末備用中火燒熱鍋中的油，待油溫?zé)亮蔁釙r(shí)，放入茄子塊，炸至金黃，撈出瀝凈油份；鍋中留底油，爆香蔥姜蒜末(蒜末先放1/3，留2/3最后用)；放入切好的西紅柿塊略炒出湯汁放入茄子塊翻炒片刻，放入生抽、鹽和糖調(diào)味炒勻；最后撒上剩余的大蒜末拌勻即...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子：2個(gè);胡蘿卜:半個(gè);尖椒:1個(gè);色拉油：適量;食鹽：適量;白糖：少許;醋：適量;醬油：適量;蔥：適量;蒜：適量;料酒：少許;水淀粉：適量;燒茄子的做法茄子洗凈切成滾刀塊，拌上鹽腌一會(huì)兒平底鍋放油燒熱，下茄子塊煎軟后，盛出備用鍋內(nèi)放少許油燒熱后，放入蒜末爆香烹入用料酒、醬油、醋、白糖、水淀粉調(diào)成的汁，燒至起泡放入煎好的茄子和胡蘿卜片、青椒片翻炒至湯汁收濃，撒上蔥花出鍋...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子：1個(gè);圣女果：10個(gè);柿子椒:1/2個(gè);番茄醬：2湯匙;植物油：2.5湯匙;蒜：2瓣;西紅柿燒茄子的做法圓茄子洗凈切去根蒂，用刀從中間對(duì)半切開(kāi)，再把每一半分割成寬為1.5厘米左右茄子條取其中一個(gè)茄子條，切面朝上放在案板上，用刀切成滾刀塊切好的茄子塊不要太大，也不要太小，保證大小均勻平底鍋內(nèi)放入適量植物油，油面在鍋底薄薄的鋪一層即可，加熱至油溫四五成熱放入切好的茄子塊，中火煎制1分鐘左右，然后用鏟子快速的翻炒(慧心貼心提示一...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子：適量;西紅柿：適量;豆油：適量;老抽：適量;白糖：少許;蒜：適量;食鹽：適量;味精：適量;西紅柿燒茄子的做法把茄子洗凈去蒂，切成滾到塊，放入水盆中，浸泡20分鐘左右，這樣省油，又不會(huì)讓茄子變色西紅柿切塊，大蒜去皮后切成碎末鍋中倒入油大火加熱，待油7成熱時(shí)放入蒜和姜末爆香再放入茄子塊，改成中火煎成金黃色后，倒入西紅柿繼續(xù)煸炒。然后調(diào)入生抽、老抽和白糖攪勻炒到西紅柿變軟后，放入蒜末攪勻放鹽和味精調(diào)味，最后撒小蔥花即可...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料西紅柿：適量;茄子：適量;蒜：適量;色拉油：適量;生抽：少許;白糖：少許;西紅柿燒茄子的做法西紅柿用開(kāi)水燙，然后去皮，切成塊茄子切成滾刀塊，撒上鹽拌勻，靜置20分鐘。逼出的水用手?jǐn)D干凈（據(jù)說(shuō)這是炒茄子的省油法之一哦hellip;hellip;只是我感覺(jué)鹽撒多了，用水沖了下再擠，是不是代表那20分鐘相當(dāng)于無(wú)效了）最后加入蒜粒，即可...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子：1個(gè);面粉：1勺;豆瓣醬：適量;蠔油：適量;生抽：適量;蔥：5克;姜：5克;色拉油：適量;燒茄子的做法茄子洗凈切片（片的大小隨意，但要盡量的要厚一些）加一勺干面粉在茄子片上拌勻，讓每片茄子都被面粉包裹著...