第一、韭菜
韭菜：含有抗生物質，具有調味、殺菌的功效。特別是韭菜含粗纖維較多，而纖維素現在己被人們稱為第七大營養素，是人們必不可少的物質。所謂肝之菜，是說吃韭菜對肝的功能有益，祖國醫學認為，春季與人體五臟之一的肝臟相應，春天，人體肝氣易偏旺，而影響到脾胃的消化吸收功能，但春天多吃些韭菜，可增強人體脾胃之氣，從這個角度來說，也宜多食韭菜。
第二、大蒜
大蒜：之所以受人們青睞，是在于大蒜不僅具有很強的殺菌力，對由細菌引起的感冒、腹泄、腸胃炎、以及扁桃腺炎有明顯療效，還有促進新陳代謝、增進食欲、預防動脈硬化和高血壓的效能。它還具有一定的補腦作用，其原因是大蒜可增強維生素B1的作用(大蒜可以和維生素B1合成產生一種叫做“蒜胺”的物質。蒜胺的作用比維生素B1還要強)，而維生素B1是參與葡萄糖轉化為腦能量過程的重要輔助物質。
第三、蔥
蔥：蔥有大蔥、小蔥、冬蔥之分。多吃小蔥能誘導血球產生干擾素，增強人體的免疫功能，提高抗病能力。蔥一身都是藥，其葉能利五臟。蔥白可通陽發汗、解毒消腫;蔥汁可散瘀血、止痛、解毒;蔥根能治便血及消痔等等。蔥還含有蔥蒜辣素，有較強的殺菌作用。在冬春季呼吸道傳染病和夏秋季腸道傳染病流行時，”吃些生蔥有預防作用。
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