材料
雞蛋：2個;豆腐皮：1張; 甜面醬：適量;蔥：適量;食鹽：適量;白酒：適量;白糖：適量;香油：適量;色拉油：適量;
京醬雞蛋的做法
買來的豆腐皮用開水汆燙兩次，然后沖洗干凈、切成大小合適的方塊。大蔥洗凈切成蔥絲
雞蛋打入碗中，加入適量水攪打，加入適量鹽和幾滴白酒，攪打成均勻的蛋液
鍋中放一大勺油，油熱后，將蛋液倒入，等蛋液微微凝固轉中小火，將蛋液炒成雞蛋快，然后鏟出
鍋里放適量油，將甜面醬倒入鍋中，小火慢慢炒醬，加入一勺糖、加入一勺香油，慢慢炒至醬液粘稠，將事先炒好的雞蛋放入，醬和蛋翻炒均勻即可
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