材料
海蝦：適量;土豆：1個; 淀粉：適量;辣椒醬：適量;香菜：少許;料酒：適量;色拉油：適量;食鹽：4克;蔥：5克;姜：5克;花椒：1撮;干辣椒：適量;
香辣干鍋蝦的做法
蝦清洗干凈，剪去蝦須，用針挑去沙線，用料酒和鹽腌制
土豆去皮，卻成條狀，粗細就和小指那樣就可以了
土豆條沾適量淀粉，入鍋炸制一下，炸到金黃即可撈出瀝油
腌制好的蝦沾上薄薄的一層干粉，平底鍋里放適量油，將蝦兩面煎一下，時間不要長，變紅就可以出鍋
鍋里放少量油，放切碎的干紅辣椒和花椒，炸出辣味后放蔥姜，然后放入土豆條和蝦
放適量辣椒醬和少量鹽煸炒幾下，炒勻，撒點香菜即可關火出鍋
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