材料
西紅柿：2個; 山藥: 50克;萵筍: 20克;火腿: 10克;蝦米: 1把;香菇: 2朵;雞蛋: 1個;淀粉: 適量; 辣椒粉：1把;姜：3克;食鹽：適量;胡椒粉：適量;
西紅柿酸辣湯的做法
在西紅柿底部劃一長十字
刀叉叉住蒂端，放在液化氣上用小火慢慢烤外皮，轉動西紅柿，使其各部位均勻受熱
過濾去西紅柿、辣椒面、姜絲，一碗澄清的酸辣湯底做好了
雞蛋打成蛋液，慢慢注入湯鍋，一邊注入蛋液，一邊用勺子劃散湯中的蛋液，這樣蛋液在湯中就會凝固成絮狀的蛋花，很漂亮。最后加鹽、胡椒粉調味即可
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