材料
草魚：1段; 紅椒: 1個; 蔥白：適量;姜：適量;蒸魚豉油：適量;色拉油：適量;
清蒸魚段的做法
蔥白去掉里面的芯，切成絲。紅椒切成絲。將切好的蔥絲和紅椒絲用涼水浸泡至卷曲后撈出控水
草魚段放上蔥和姜，覆上保鮮膜
鍋里加水燒開，將草魚段放入鍋中，大火蒸5-6分鐘，關火后不要急著拿出來，放在鍋里虛蒸3分鐘左右
蒸好的草魚段潷去盤中的湯汁，上面的蔥姜揀去不用
放上蔥絲和紅椒絲，淋適量的蒸魚豉油，最后淋上燒至微微冒煙的熱油即可
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