材料
五花肉：適量; 尖椒: 適量; 花椒：適量;姜：2片;郫縣豆瓣醬：適量;甜面醬：適量;食鹽：適量;冰糖：少許;色拉油：適量;
尖椒回鍋肉的做法
將皮薄肥瘦相連的五花肉放入水中加姜和花椒用中火煮至八分熟（約15分鐘左右），晾冷后切成0.15厘米厚的片
尖椒洗凈去籽，切成和肉片大小相仿的片狀
將炒鍋置于中火，放少許油，加尖椒、少許鹽炒至青椒斷生裝盤待用
再將炒鍋置于中火上，放少許油燒至五成油溫，放肉片略炒后，放豆瓣醬炒香上色，再加甜醬和冰糖炒出香味，再放入炒斷生的尖椒一起炒出香味，起鍋裝盤即成
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