材料
土豆：300克;面粉：適量; 雞蛋: 2個;雞蛋清: 1個; 黃油：25克;食鹽：適量;胡椒粉：適量;肉蔻：少許;色拉油：少許;
法式香煎土豆的做法
土豆切小塊后上鍋蒸熟
將蒸熟的土豆壓成泥，加入鹽，胡椒粉，肉蔻粉，攪拌均勻
在2中加入雞蛋和黃油，攪拌均勻后倒入小鍋中，用小火煮幾分鐘，不要攪拌。關火，放涼
將放涼后的3捏成榛子大小的丸子狀，在面粉中滾一下，再裹一圈蛋白
入油鍋中火煎至兩面上色即可
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