材料
雞胗：適量; 尖椒: 適量;紅尖椒: 適量;榨菜: 適量;青蒜: 適量; 蠔油：少許;泡紅椒：適量;淀粉：適量;豆瓣醬：適量;料酒：5克;胡椒粉：適量;小蔥：5克;色拉油：適量;植物油：·;食鹽：少許;白糖：適量;生抽：適量;姜：5克;蒜：5克;
脆辣雞胗的做法
雞胗去除筋膜洗凈切片，加料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、干淀粉拌勻腌制30分鐘。青紅椒、泡椒切小圈，姜蒜切碎待用
鍋里熱油，加姜蒜末、郫縣豆瓣醬炒香
加腌好的雞胗大火翻炒
翻炒至雞胗變色
再加入切好的榨菜丁、辣椒圈翻炒均勻
加入青蒜翻炒
調(diào)入適量鹽、糖、香油翻炒均勻即可
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