材料
大閘蟹：500克; 藕: 1根;萵筍: 1根; 花椒：(青)50克;干辣椒：50克;白糖：5克;醬油：5毫升;白酒：30毫升;辣椒醬：60毫升;蔥：30克;蒜：30克;姜：30克;
麻辣蟹的做法
將小螃蟹沖凈后切開，用曲酒腌制10分鐘。青筍去皮洗凈切塊。藕去皮洗凈切塊。
鍋中加入油，稍溫后，將青花椒和干紅辣椒放入，炒出香味后，倒入蔥姜蒜末爆香。
倒入蟹塊，煸炒至蟹腿變紅，倒入青筍塊和藕塊翻炒。
調入辣椒醬，醬油，糖和鹽，倒入適量清水（高度為鍋中食物的1/3），加蓋子用中火燜2分鐘后，打開蓋子，用大火收湯即可。
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