材料
鴨肉：半只; 紅椒: 適量;柿子椒: 適量; 啤酒：1罐;八角：3個;香葉：3片;料酒：適量;冰糖：適量;色拉油：適量;食鹽：適量;老抽：適量;蔥：適量;姜：4片;雞精：少許;香菜：少許;
啤酒鴨的做法
鴨子半只，清洗干凈，剁小塊
鍋子燒水，將鴨子放入，焯去血水
蔥姜切片；青紅椒切片
炒鍋燒熱，放入蔥、姜、八角、香葉爆香
放入焯水控干的鴨子肉，煸炒
倒入啤酒，如果是450ml的可再加入適當的清水
加入紹酒
加入鹽
加入老抽上色
加入冰糖
中火燉至湯汁濃稠，鴨肉熟爛
加入青紅椒，攪拌均勻，加入雞精，攪拌即可出鍋
出鍋撒上少許香菜即可
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