材料
草魚：1500克; 尖椒: 1根;紅椒: 1個; 蔥：適量;姜：適量;蒜：適量;食鹽：2茶匙;白糖：1湯匙;胡椒粉：4茶匙;甜面醬：1湯匙;雞精：1茶匙;料酒：2湯匙;醬油：2湯匙;水：適量;色拉油：適量;
烤魚的做法
先看看原材料：選一條適合家里鍋具的草魚，大概3斤
將草魚洗凈，由中間片開
給草魚打上一字花刀，根據鍋的大小，切斷草魚
將草魚的水分擦干，加入蔥姜片，料酒1湯匙；花椒適量；鹽1茶匙；胡椒粉1、4茶匙腌制4小時
腌制4小時以后，將復合平底鍋坐火上，不斷滴入幾滴水珠，如果水珠滴入鍋中滾動不散，就可以烤魚了
只用油刷，刷上薄薄的一層油就可以了
擦干腌制后草魚表面的水分，不用裹干粉之類的東西，直接放入鍋中，轉小火蓋蓋1分鐘，再翻面1分鐘即可
看看烤制后的效果，敢于烤箱媲美。以上烤魚的時間大概用了5分鐘，我烤了二次
然后鍋中放油，爆香蔥姜蒜；干辣椒；放入尖椒炒香，隨后填入甜面醬；醬油；料酒；雞精炒勻，填入清水
放入烤好的草魚，小火燉制10分鐘，總計15分鐘就可以出鍋了。平底鍋一起上桌，利用鍋的余溫，繼續加熱
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