材料
北豆腐：1塊;豬肉：100克; 青蒜: 2顆;柿子椒: 1個;紅椒: 1個; 姜：5克;蒜泥：5克;小蔥：5克;生抽：1小勺;老抽：1/4小勺;玉米淀粉：2小勺;水：1大勺;色拉油：1大勺;豆瓣醬：(紅油)半勺;白砂糖：1小勺;江米酒：1小勺;高湯：半碗;水淀粉：適量;
川式家常豆腐的做法
北豆腐片成大薄片，青蒜切成小段，青紅椒切成小塊，生姜，大蒜，蔥白切成碎
豬瘦肉切成片，用生抽，老抽，玉米淀粉，清水，沙拉油拌勻腌制10分鐘
平底鍋熱2大匙油，放入豆腐片，用中大火迅速將豆腐煎至兩面金，撈起備用
放入腌好的豬肉，炒至8成熟撈起備用
洗凈鍋，放入1小匙油，冷油放入姜，蒜，蔥蓉炒出香味，放入紅油豆瓣醬炒香
加入高湯或清水，砂糖，生抽，米酒，煮至水開，調入水淀粉，迅速用鏟調勻
加入煎好的豆腐塊，用小火煨上2分鐘
最后加入青紅椒，青蒜段，炒好的豬肉，再煮至青紅椒斷生即可
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