材料
五花肉：500克; 蔥：半根;姜：2片;花椒：30粒;八角：1顆;黃酒：3湯匙;老抽：3湯匙;生抽：2搪瓷;冰糖：1大把;白酒：1/2湯匙;
紅燒肉的做法
選擇層數多一些的五花肉
將五花肉切成麻將塊大小，洗凈后放入湯鍋
加蔥段和姜片、花椒粒、大料、添水至沒過五花肉1寸高的位置
大火煮沸后，撇去沫子和花椒粒，蓋蓋轉小火燉30分鐘
依次加入白酒、黃酒、老抽和生抽
此時肉塊呈白色，微小火燉40分鐘左右
加冰糖，轉中火燉20分鐘
肉在鍋里時間越久越上色，也更熟爛
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