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四喜丸子

來源：懂視網責編：小OO 時間：2020-03-19 18:28:33

導讀這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬肉餡：650克;雞蛋:1個;荸薺:4個;饅頭:半個;蔥：適量;姜：適量;老抽：1小匙;生抽：1大匙;食鹽：2小匙;花椒：6粒;料酒：1小匙;水淀粉：適量;八角：1個;花生油：適量;四喜丸子的做法豬肉洗凈擦干，剁成餡，不用太細馬蹄去皮，剁碎；饅頭切小丁肉餡中打入雞蛋，加入蔥姜末，調入除花椒大料外的所有調料，沿一個方向攪打至上勁，其間加入幾滴水一起攪打。然后加入馬蹄碎和饅頭丁，攪勻將肉餡團成丸子鍋入油，六成熱時放入丸子炸至表面金黃...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豬肉餡：650克; 雞蛋: 1個;荸薺: 4個;饅頭: 半個; 蔥：適量;姜：適量;老抽：1小匙;生抽：1大匙;食鹽：2小匙;花椒：6粒;料酒：1小匙;水淀粉：適量;八角：1個;花生油：適量;

四喜丸子的做法

豬肉洗凈擦干，剁成餡，不用太細

馬蹄去皮，剁碎；饅頭切小丁

肉餡中打入雞蛋，加入蔥姜末，調入除花椒大料外的所有調料，沿一個方向攪打至上勁，其間加入幾滴水一起攪打。然后加入馬蹄碎和饅頭丁，攪勻

將肉餡團成丸子

鍋入油，六成熱時放入丸子炸至表面金黃后撈出瀝油

砂鍋中加適量水，放入炸好的丸子、蔥姜片和花椒大料，調入老抽至自己喜歡的顏色，煮開后轉小火燉至湯汁見少，然后撈出丸子

砂鍋中剩下的湯汁繼續燒開，調入水淀粉（分量外）勾芡至濃稠，淋上香油，然后澆在丸子上即可

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