材料
香蕉：3個; 雞蛋: 1;面粉: 14克;淀粉: 6克; 色拉油：適量;白糖：適量;
拔絲香蕉的做法
切滾刀塊
拍生粉、調糊，面粉和生粉的比例的7-3，白色的是生粉，的是面粉，加一個雞蛋
用手抓勻的原因是把面粉的顆粒抓勻，抓到成一根線直直的落下沒有停頓就好了
家里用小鍋裝油，掛糊下去炸第一遍
炸一遍取出
開始熬糖
開始糖的狀態，先把水分慢慢熬干
慢慢的聞的到糖的香味道，泡泡在發生變化，會慢慢粘稠
同時另外開火把炸了第一遍的香蕉繼續大火炸一次定性
泡泡變小，粘稠感慢慢變色之后，倒入炸第二遍的香蕉即可
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