材料
豬肉餡：150克;茄子(紫皮，長)：2根; 小蔥：適量;干辣椒：適量;生抽：適量;食鹽：適量;白糖：少許;香油：適量;植物油：適量;料酒：適量;
肉末蒸茄子的做法
茄子洗凈，去皮，對半切開，切成小段
肉末加生抽、鹽、白糖和料酒調味，拌勻腌10分鐘，待用
把茄子鋪放在碟子上，將腌制好的肉末放在茄子上面
蒸鍋放水煮開后，將做法3.放入蒸鍋里蒸10分鐘
取出，將蔥粒、辣椒粒撒在蒸好的肉末茄子上
另起油鍋，將少許油燒熱
倒入生抽和香油在做法5.中
將做法6.燒熱的油淋在肉末茄子上
趁熱品嘗
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