材料
西紅柿：2個;柿子椒：1個;雞蛋：1個; 色拉油：適量;食鹽：適量;白糖：適量;
三色番茄炒蛋的做法
番茄切丁備用
圓椒從側面平均分切成兩半，一半做盅，一半做蓋子
做蓋子的一半可再切下1/2切成丁入菜
鍋中倒入適量油燒熱，7-8成熱時，倒入打散的雞蛋，用筷子快速劃散，凝固成塊狀，嫩黃的就好，馬上盛出；不要炒久了，顏色變深就老了
鍋中不用再加油，倒入番茄丁，加入糖，鹽，將番茄煮成醬狀
可能勺子邊煮邊壓，待湯汁變的粘稠時，加入炒好的雞蛋和圓椒丁
稍翻炒幾下，雞蛋掛上番茄即可出鍋，倒入圓椒做的盅里面，蓋上蓋子
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