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素?zé)Z

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:28:22

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豆腐皮：適量;芝麻油：少許;色拉油：適量;白糖：適量;生抽：適量;老抽：適量;姜：適量;素?zé)Z的做法將生抽，老抽，糖，水，姜煮開后調(diào)成汁，口味要偏甜，這點(diǎn)很重要，江浙菜口味都是稍帶甜味的豆腐皮潤(rùn)潮后，撕去邊筋，放入湯汁中把豆腐皮平鋪在桌上，將弧形的一端靠里邊，用邊筋抹上湯汁，然后再放上一張豆腐皮，放三張，浸潤(rùn)湯汁的豆腐皮的三分之一處放上邊筋，然后卷包起來(lái)。封口處抹上一點(diǎn)湯汁，濕潤(rùn)后可以封口。包的時(shí)候要卷得緊一點(diǎn)，以免煎煮的時(shí)候散...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豆腐皮：適量; 芝麻油：少許;色拉油：適量;白糖：適量;生抽：適量;老抽：適量;姜：適量;

素?zé)Z的做法

將生抽，老抽，糖，水，姜煮開后調(diào)成汁，口味要偏甜，這點(diǎn)很重要，江浙菜口味都是稍帶甜味的

豆腐皮潤(rùn)潮后，撕去邊筋，放入湯汁中

把豆腐皮平鋪在桌上，將弧形的一端靠里邊，用邊筋抹上湯汁，然后再放上一張豆腐皮，放三張，浸潤(rùn)湯汁的豆腐皮的三分之一處放上邊筋，然后卷包起來(lái)。封口處抹上一點(diǎn)湯汁，濕潤(rùn)后可以封口。包的時(shí)候要卷得緊一點(diǎn)，以免煎煮的時(shí)候散開

上籠高火蒸5分鐘左右，取出后冷卻

鍋內(nèi)油熱后，5成即可，放豆腐皮卷煎，傳統(tǒng)的做法是用大油鍋炸，兩面煎黃后，放包豆腐皮卷剩余的湯汁，大火煮，收干湯汁即可。冷卻后，涂上麻油，切塊

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