材料
牛肉：500克; 土豆: 200克; 蠔油：適量;干辣椒：適量;食鹽：10克;姜：8克;蔥：10克;味精：5克;冰糖：15克;八角：2個;花椒：20個;桂皮：5克;白芷：2片;山楂：3片;香葉：4片;老抽：10克;
土豆燉牛肉的做法
鍋中燒開水，將整塊牛肋條肉放入焯煮2-3分鐘，撈出（血水不要），洗凈，切成塊，瀝干或拭干水份
炒鍋燒熱油，放入蔥段姜片紅干椒炒香，倒入牛肉塊，翻炒斷生后，倒入料酒，老抽，少許冰糖，均勻上色后，倒入齊平的開水
大火燒開后，轉入高壓鍋，放入調料包，大火燒至上汽后轉小火壓20-30分鐘
土豆洗凈，去皮，切成滾刀塊
排氣減壓后，打開鍋蓋，放入土豆塊，再蓋上高壓鍋蓋，繼續壓10分鐘
關火后，減壓，打開鍋蓋，開大火收汁
最后調入蠔油和鹽，攪拌均勻入味后，關火
加少許味精，拌勻即可
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