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快手無油茄子船

來源:懂視網 責編:小OO 時間:2020-03-19 18:17:48
導讀這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料豬肉餡:200克;茄子(紫皮,長):1根;胡蘿卜:1根;雞蛋:1個;花雕酒:2勺;食鹽:1勺;白糖:1勺;胡椒粉:1勺;快手無油茄子船的做法選擇較直的紫茄子,洗凈,去蒂,在中間切一刀,不要切斷,不去皮可保持本味,不流失營養,防止氧化胡蘿卜洗凈,去皮,切小丁豬肉餡放入碗中,加入胡蘿卜碎在碗中加入2勺花雕酒(料酒也可),已達到去腥調味的作用在豬肉餡中再添加1勺鹽、1勺白糖、1勺胡椒粉,按一個方向攪打均勻加入1個雞蛋,攪打上勁,使豬肉...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。

材料

豬肉餡:200克;茄子(紫皮,長):1根; 胡蘿卜: 1根;雞蛋: 1個; 花雕酒:2勺;食鹽:1勺;白糖:1勺;胡椒粉:1勺;

快手無油茄子船的做法

選擇較直的紫茄子,洗凈,去蒂,在中間切一刀,不要切斷,不去皮可保持本味,不流失營養,防止氧化

胡蘿卜洗凈,去皮,切小丁

豬肉餡放入碗中,加入胡蘿卜碎

在碗中加入2勺花雕酒(料酒也可),已達到去腥調味的作用

在豬肉餡中再添加1勺鹽、1勺白糖、1勺胡椒粉,按一個方向攪打均勻

加入1個雞蛋,攪打上勁,使豬肉餡更加有粘性,和茄子更好的粘連在一起,加入雞蛋的豬肉餡,口感則更加軟嫩

用勺子將豬肉餡釀到茄子中

將茄子放入蒸鍋,上汽后,蒸15分鐘即可出鍋

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