材料
豬肉餡：300克;糯米：半小碗;鵪鶉蛋：7個; 洋蔥: 1個;雞蛋: 適量; 五香粉：適量;高湯：適量;淀粉：適量;食鹽：適量;白糖：適量;
蛋芯徽州丸子的做法
糯米要提前泡12小時以上，用時將水控凈；鵪鶉蛋煮熟，去皮備用
洋蔥切碎備用
肉餡中加入洋蔥碎，生姜沫，五香粉，鹽及少許的糖，加入少許的雞蛋液攪拌均勻
加少許淀粉，用手抓均勻
鵪鶉蛋先沾些雞蛋液，再滾上干淀粉
取一勺肉餡放在手心，壓平，放入一顆裹了淀粉的鵪鶉蛋
再握上，搓成圓球
滾上一層泡過水的糯米
擺盤后，上鍋蒸20分鐘左右
大炒中加入高湯，鹽，雞精煮開，勾入水淀粉
將蒸好的丸子淋上剛勾好的芡汁
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