材料
大紅菇(干)：200克; 土豆: 1個;胡蘿卜: 半根;尖椒: 1個; 蔥：適量;姜：適量;蒜：適量;食鹽：適量;生抽：適量;醬油：適量;雞精：少許;料酒：適量;水淀粉：適量;
紅蘑炒土豆片的做法
備好原料
紅蘑用水提前泡軟，洗凈，擠干水分
五花肉切成稍微厚一點的片
土豆切成片，用清水洗去淀粉，瀝干水分，胡蘿卜和青椒切片備用
鍋中倒油燒熱，下土豆片炸至金黃撈出，瀝油
鍋中倒少許植物油，放入五花肉煸炒，炒至五花肉稍微出油
放蔥姜末、少許料酒炒出香味
倒入泡好的紅蘑，翻炒均勻
倒入約1/2小碗的清水，蓋上鍋蓋，小火煮至蘑菇軟爛，湯汁收干
放入胡蘿卜片炒勻
再倒入炸好的土豆片
加生抽
加鹽和糖炒勻
放入青椒片炒勻
加雞精調味
最后放入蒜片提味，用水淀粉勾芡即可出鍋
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