材料
明蝦：6只; 雞蛋: 1枚;面包糠: 適量;圓生菜: 適量; 淀粉：適量;食鹽：4克;雞精：2克;黑胡椒：適量;番茄醬：適量;沙拉醬：適量;色拉油：適量;
面包炸蝦的做法
生菜切細絲備用；雞蛋放入碗中打勻，生粉及面包糠放入盤中備用
這步很重要：蝦去蝦頭及蝦殼，留尾部不要去掉，再蝦的腹部淺淺的劃3刀（一定要輕輕的，只要把蝦筋切斷就可以了，這步是為了防止蝦受熱卷曲），再用刀在蝦背部拍兩下以保證蝦筋全部斷掉，處理好的蝦身調入鹽，少許雞精，多一些的黑胡椒粉抓勻腌5分鐘
取一個明蝦，依次均勻沾一層生粉，裹一層蛋液，最后沾滿面包糠（用手稍微壓一下固定住面包糠）
抖掉蝦身上多余的面包糠，鍋中放油燒熱后用筷子插入，中間有小汽泡后轉中小火，輕輕投入蝦炸至金黃撈出控油即可
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