材料
豬肉：500克; 雞蛋: 5個; 姜：1小塊;淀粉：適量;食鹽：1茶匙;大蔥：1小段;植物油：1湯匙;醬油：適量;蒜：1頭;
雞蛋肉墩卷兒的做法
姜、蒜剁成末；瘦肉剁成泥和姜末蒜末攪拌均勻
2個雞蛋依次打入肉泥
順時針攪拌，攪拌至肉泥上勁兒
倒入淀粉，攪拌均勻至淀粉無顆粒，再加入適量鹽攪拌調味即可
雞蛋打散，攪拌均勻，靜置至蛋液消泡備用
平底鍋小火燒熱，大蔥一段蘸油擦拭鍋底
倒入適量蛋液，抬起平底鍋晃勻，蛋餅要攤的薄
蛋餅取出，稍微放涼后放入肉泥，把肉泥攤平，鋪滿雞蛋餅
從一端卷起，卷的時候要卷的緊實，擺入蒸籠，上火蒸40分鐘即可。放涼切段兒上桌，吃時蘸海鮮醬油
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