材料
米飯：1碗;土豆：50克;胡蘿卜：50克; 毛豆: 30克;干香菇: 3朵;玉米(鮮): 30克; 水：適量;食鹽：3/4小匙;植物油：1.5湯匙;
五色健康炒飯的做法
干香菇提前1小時用冷水泡發，炒飯前隔著袋子，用手將米飯捏松散
將土豆、胡蘿卜去皮切丁，香菇去蒂切丁，毛豆仁和玉米粒洗凈瀝凈水
炒鍋燒熱，加入1湯匙植物油，冷油放入香菇丁炒出香味
加入毛豆仁、土豆、胡蘿卜、玉米粒和1/4小匙鹽，用中火翻炒片刻
加入清水，水量僅沒過所有食材，用中火煮至水干，土豆丁變軟，盛出備用
雞蛋打散成蛋液，加入1/4小匙鹽拌勻
炒鍋燒熱，加入1/2湯匙植物油，燒熱后倒入蛋液，并將雞蛋炒散成碎塊狀
加入白米飯，再放入1/4小匙鹽，用中火將米飯炒至松散
加入事先炒好的配菜，繼續翻炒至水份收干即可起鍋
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