材料
豬里脊肉：適量; 胡蘿卜: 適量; 淀粉：適量;姜：5克;蒜：5克;蔥：5克;生抽：6克;醋：適量;白糖：適量;食鹽：適量;料酒：5克;植物油：適量;
鍋包肉的做法
豬里脊肉切成厚約0.2CM的大片，用刀背拍打肉片
將肉片放入少許鹽、料酒腌制入味
用土豆淀粉調(diào)成濃的淀粉糊，把肉片放在淀粉糊中裹勻
中火炸肉片，炸熟后撈出
第二遍大火炸，把肉片炸酥就行，時(shí)間不能太長(zhǎng)
蔥、姜、胡蘿卜切絲，蒜、香菜切沫，調(diào)入醋、糖、生抽、鹽、料酒調(diào)成汁
鍋里留底油，放入兩次炸酥的肉片，翻炒一下，倒入調(diào)好的湯汁，迅速翻炒就出鍋
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