材料
豬肚：600克;豬肉：2000克; 白酒：適量;麻辣調料：1包;
麻辣香腸的做法
美國戶外店，如BassProShop買的豬肚帶子做腸衣，買來后泡水，洗干凈
十幾鎊的豬肉，最好有帶點兒肥肉，這樣做出的香腸更滋潤，將肉切成條狀
四川金宮牌麻辣香腸調料，依個人口味，拌入切好的肉里
二鍋頭中國白酒，韻專門托友人，從費城唐人街買來，加少許放入肉里，去腥味
美國戶外店，如BassProShop買的castironmanualgrinder（鑄鐵手搖磨機）
將洗干凈的腸衣小心地套進磨機的出口管里，腸衣尾部戳小洞透氣。將拌好調料切好的肉均勻地加入磨機的入口處，一邊手搖機，一邊加肉，肉也跟著機器從出口管進入腸衣里
一根腸衣裝滿后，將香腸打結，然后每隔一段綁線，再多處戳小洞透氣
所有腸衣都裝好肉后，掛在有太陽的室內，曬幾天直到腸衣干了，肉進味方可
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