材料
土豆：300克; 辣椒粉：30克;花椒粉：10克;食鹽：3克;味精：1克;花生油：30克;
麻辣土豆絲餅的做法
土豆去皮洗凈切絲（切絲后不能再用水洗，要保留淀粉）
用極少的油濕濕鍋（現在不能多放油），燒至五成熱，下土豆絲、鹽炒至斷生
土豆絲團攏用鍋鏟輕輕壓壓
再從鍋邊放入調和油煎炸，不能攪動
邊煎邊用鏟子把土豆絲壓壓，使它們能團結成一個整體
當鍋底那面煎黃后，翻一面繼續煎呈金
濾去油后起鍋裝盤
再撒上辣椒粉、花椒粉、味精即可食
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