紅燒豆腐的做法 原料：豆腐，豆瓣醬，辣椒醬。 做法： 1、豆腐買回來，先用水泡起來，豆腐切塊。 2、鍋中燒水，水開，倒入豆腐。焯個(gè)水。水開就撈出豆腐待用。 3、鍋中底油，油熱放蔥段，豆瓣醬，辣椒醬，爆香一下。20秒就可以了。 4、鍋中加半

紅燒豆腐的做法

都可以用啊，我個(gè)人覺得用老豆腐好，煎得金黃金黃的，口感好啊，我喜歡用嫩豆腐做番茄豆腐湯。清淡。 麻婆豆腐 材料： 豆腐200克、牛肉餡100克、青蒜15克、豆瓣醬20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、醬油10克、鹽1克（根據(jù)口味

食材：豆腐、豬肉、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、糖、胡椒、雞粉、生粉

先把鍋底燒干水，用姜片擦一下鍋底，這樣不會(huì)粘鍋。然后放入油，燒熱后放入豆腐慢火煎，煎的同時(shí)在豆腐上撒少許鹽。待豆腐兩面變黃了，放入切好的西紅柿丁和炒好的肉沫燜五分鐘。

1、豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備姜末，蒜末，蔥末。

http://www.haochi123.com/S_Caipu/2006_1/Caipu3858.htm 建議你買嫩豆腐，好吃些！一般小塊（?。s1厘米多厚，或盒裝內(nèi)脂豆腐。 肉末豆腐： 鍋里油熱，放肉末，炒出香味，加海天牌特級金標(biāo)生抽王，胡椒，少許味精，小蔥末，添到碗里，備用。

2、油熱，入姜末，蒜末，豆瓣醬，炒香，入肉末，炒至分離，加水，調(diào)味：胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽。

紅燒豆腐的做法 原料：豆腐，豆瓣醬，辣椒醬。 做法： 1、豆腐買回來，先用水泡起來，豆腐切塊。 2、鍋中燒水，水開，倒入豆腐。焯個(gè)水。水開就撈出豆腐待用。 3、鍋中底油，油熱放蔥段，豆瓣醬，辣椒醬，爆香一下。20秒就可以了。 4、鍋中加半

3、入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花，開吃。

都可以用啊，我個(gè)人覺得用老豆腐好，煎得金黃金黃的，口感好啊，我喜歡用嫩豆腐做番茄豆腐湯。清淡。 麻婆豆腐 材料： 豆腐200克、牛肉餡100克、青蒜15克、豆瓣醬20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、醬油10克、鹽1克（根據(jù)口味

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

怎么燒豆腐好吃又嫩

好吃又嫩的燒豆腐可以用豆瓣醬和老抽來燒煮，常見做法如下：

準(zhǔn)備材料：豆腐1塊、蔥2根、豆瓣醬10克、老抽5克、淀粉1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙、白糖1/2茶匙

1、首先準(zhǔn)備好一塊豆腐。

2、豆腐切小方塊，蔥切段。

3、油燒熱，將豆瓣醬倒入鍋中炒香。

4、接著放入豆腐。

5、加入適量老抽上色。

6、鍋中加水，沒過豆腐，大火煮開，轉(zhuǎn)中火。

7、碗中放入淀粉、白糖、花椒粉、水、蔥段調(diào)勻。

8、將調(diào)好的芡汁倒入鍋中。

9、轉(zhuǎn)大火炒勻即可。

10、最后裝盤即可食用。

紅燒豆腐用老豆腐還是嫩豆腐，具體怎樣做

http://www.haochi123.com/S_Caipu/2006_1/Caipu3858.htm

建議你買嫩豆腐，好吃些！一般小塊（?。?，約1厘米多厚，或盒裝內(nèi)脂豆腐。

肉末豆腐：

鍋里油熱，放肉末，炒出香味，加海天牌特級金標(biāo)生抽王，胡椒，少許味精，小蔥末，添到碗里，備用。

鍋里加少量水，放點(diǎn)鹽，水開，放豆腐，用鍋鏟把豆腐鏟成不規(guī)則的小塊，開，加水淀粉，拌勻，熟，添到盤子里，倒入肉末。

注：肉末稍微咸一點(diǎn)，豆腐要淡一點(diǎn)。

紅燒豆腐怎么做？（不是油炸的那種，而是軟軟嫩嫩的）

紅燒豆腐的做法

原料：豆腐，豆瓣醬，辣椒醬。

做法：

1、豆腐買回來，先用水泡起來，豆腐切塊。

2、鍋中燒水，水開，倒入豆腐。焯個(gè)水。水開就撈出豆腐待用。

3、鍋中底油，油熱放蔥段，豆瓣醬，辣椒醬，爆香一下。20秒就可以了。

4、鍋中加半碗水，加些鹽，雞精，少些醬油，水開倒入豆腐。

5、大火燒個(gè)3到4分鐘就可以勾點(diǎn)欠起鍋。

6、加點(diǎn)香菜或者蔥段比較漂亮，湯也可以泡飯，蠻香的。本回答被提問者采納

紅燒豆腐是嫩豆腐好？還是老豆腐好？

紅燒豆腐要嫩的那種燒出來嫩嫩的才好吃，用老豆腐燒出來不好吃。

做紅燒豆腐是選嫩豆腐還是老豆腐好？

都可以用啊，我個(gè)人覺得用老豆腐好，煎得金黃金黃的，口感好啊，我喜歡用嫩豆腐做番茄豆腐湯。清淡。

麻婆豆腐

材料：

豆腐200克、牛肉餡100克、青蒜15克、豆瓣醬20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、醬油10克、鹽1克（根據(jù)口味）、糖5克、濕淀粉（淀粉加少許水調(diào)勻）3克、肉湯（或水）150克、油75克

做法：

1、將豆腐切成2厘米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡

2、豆豉、豆瓣醬剁碎，青蒜切段，姜切末

3、炒鍋燒熱，放油，放入牛肉餡炒散

4、待牛肉餡炒成金*，放入豆瓣醬同炒

5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色

6、下肉湯煮沸

7、放入豆腐煮3分鐘

8、加醬油、青蒜段、糖，用鹽調(diào)味（如果覺得夠咸就不用放鹽）

9、用濕淀粉勾芡即可

10、盛出后撒上花椒……

脆皮豆腐

所食材明細(xì)

豆腐 一塊 地瓜粉 一大勺 淀粉 一大勺 番茄沙司 一勺 醬油 兩勺 糖 一小勺 香油 一小勺 大蒜 兩瓣 剁椒 少許

將豆腐切成小塊用鹽水浸泡30分鐘。取一個(gè)保鮮袋裝入地瓜粉和淀粉混合，將豆腐塊放入袋中來回晃動(dòng)幾下，使每塊豆腐都沾上干粉，放置2—3分鐘使干粉固定在豆腐上。鍋里加油燒熱，放入豆腐塊炸至金*撈出。 用廚房紙吸油后裝盤。將蒜瓣切碎，拌入所有的調(diào)味料調(diào)勻，蘸料就做好了。蘸上它吃味道好極……

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