主料： 炸豆腐4件，瘦肉100克，木耳25克，甘筍數(shù)片，白菜200克。 輔料： 蔥2條切短段，姜1片，上湯1杯半，白糖半小匙，生抽1小匙，老抽半大匙，色拉油3大匙，精鹽少許，淀粉半小匙，水1大匙。 制法： 1、木耳浸透，約浸2小時，洗凈切小件，放到

紅燒豆腐的做法

紅燒豆腐燜魚塊的做法 1. 魚洗干凈切塊瀝干，白豆腐切塊。姜切絲，小蔥切段，備用。 2. 先下油把白豆腐炸至金黃，撈起備用。 3. 接著鍋里的油用來煎魚，把魚放下去。 4. 中火把魚煎至兩面金黃。 5. 接著放姜絲，適量水，醬油，鹽，把剛剛炸好的

食材：豆腐、豬肉、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、糖、胡椒、雞粉、生粉

紅燒豆腐：原料：豆腐1000克，食油100克，淀粉25克，蔥段、姜絲、八角、花椒、醬油、精鹽各適量。 做法：1.豆腐切成2厘米方塊，用少量的旺油炸至金黃色。 2.另起油鍋，放底油用蔥、姜、八角、花椒爆鍋(可先放八角)，花椒后撈出再爆鍋，最后加醬

1、豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備姜末，蒜末，蔥末。

用料 主料 北豆腐400克 雞蛋1個 青蒜1根 輔料 面粉 1大勺 鹽 1勺半 李錦記密制紅燒汁 1大勺 植物油 1大勺 紅燒豆腐的做法 1. 豆腐1塊，青蒜1根，雞蛋1個 2. 豆腐切成小方塊，青蒜切段備用 3. 把豆腐塊放入大碗內(nèi)，放入面粉，鹽，雞蛋 4. 把雞蛋

2、油熱，入姜末，蒜末，豆瓣醬，炒香，入肉末，炒至分離，加水，調(diào)味：胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽。

主料 豆腐300g 輔料 洋蔥適量 豆瓣醬適量 姜適量 生粉適量 鹽適量 步驟 1.豆腐、豆瓣醬備用 2.在炒鍋里放植物油接下來先把切好的姜末放進(jìn)去,在放入豆瓣醬炒出醬香,醬放多少依個人口味而定 3.把醬炒好后放入洋蔥絲炒一下，再加入水 4.把豆腐放

3、入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花，開吃。

主料 豆腐皮 五花肉 香菜 輔料 鹽，糖，醬油，花椒，茴香，大蔥 紅燒豆腐皮的做法步驟 1. 五花肉，豆腐皮，香菜，大蔥，姜 2. 將五花肉切丁，豆腐皮切條，香菜切斷，大蔥切片。放油慢慢加熱，放入花椒，茴香，爆香，放入肉丁，翻炒片刻，將肥肉

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紅燒豆腐怎么做好吃又簡單，做

1、豆腐切片后，用平底鍋煎至雙面呈金*，2、胡蘿卜、木耳切片，蒜苗切斜段，紅辣椒切段，大蒜、生姜切片備用，3、鍋內(nèi)放入油燒熱，先爆香大蒜片、生姜片、紅辣椒段，再加入高湯、蠔油、白糖，煮開后加入豆腐片、木耳片、胡蘿卜片、甜豆莢、蒜苗段、精鹽、味精一起煮3分鐘，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

紅燒豆腐怎么做

紅燒豆腐材料及做法步驟教程

食材明細(xì)：

食材

主料

老豆腐  200g 

輔料

油  5ml

香蔥  1條

姜  2-3片

鹽  6g

雞精  2g

白糖 5g

蒜頭  2瓣

老抽醬油  4g

料酒  2g

水淀粉 15g

白胡椒粉 5g

辣椒油  10g

紅燒豆腐做法步驟教程

步驟

1、準(zhǔn)備好材料。把蔥切成蔥花，姜切絲狀，蒜瓣切小粒。

2、買回來的豆腐塊洗凈后切成小塊。 并且提前調(diào)好水淀粉備用。（水淀粉量在2大勺左右即可。） 

3、拿另一個干凈的碗內(nèi)加入鹽，白糖，胡椒粉，料酒，醬油，雞精等各種調(diào)料放一旁備用。

4、鍋內(nèi)加水等水燒開后放入，加入少許鹽，再把切好的豆腐放入煮，等鍋內(nèi)的水再次燒開后繼續(xù)煮15秒左右（不能煮太久了，太久豆腐會老了），豆腐撈出控干水分。

5、鍋內(nèi)倒少許油，爆香姜絲和蒜粒。 把瀝干水分的豆腐放入，慢慢翻炒下（不能太大力翻炒豆腐會碎）。

6、倒入之前調(diào)好的料汁，輕輕翻動豆腐，使豆腐上色均勻。

7、這時候轉(zhuǎn)大火，煮半分鐘左右，沿著鍋邊澆入水淀粉 。

8、煮半分鐘燈湯汁變稠后，出鍋裝盤撒上蔥花即可。最后再淋上點辣椒油會更香的。

川菜，紅燒豆腐怎么做？

　　做法一

　　材料： 　　豆腐300克，胡蘿卜30克，木耳30克，甜豆莢30克，蒜苗10克，紅辣椒1個，生姜1小塊，大蒜1瓣，淀粉適量， 　　調(diào)料： 　　食用油30克，香油1小匙，蠔油1小匙，高湯2大匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精小匙， 　　

　　做法： 　　1.豆腐切片后，用平底鍋煎至雙面呈金*， 　　2.胡蘿卜、木耳切片，蒜苗切斜段，紅辣椒切段，大蒜、生姜切片備用， 　　3.鍋內(nèi)放入油燒熱，先爆香大蒜片、生姜片、紅辣椒段，再加入高湯、蠔油、白糖，煮開后加入豆腐片、木耳片、胡蘿卜片、甜豆莢、蒜苗段、精鹽、味精一起煮3分鐘，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。 　　特點： 　　脆嫩爽口，營養(yǎng)豐富。 　　廚師一點通： 　　用鹵水豆腐制作此菜，效果會更好。

　　做法二

　　[原料/調(diào)料] 　　

　　正宗紅燒豆腐(14張)嫩豆腐 1/4塊紅燒豆腐

　　甜豆 15公克 　　紅甜椒 1/4個 　　新鮮香菇 1朵 　　青蔥 1根 　　蔬菜高湯 100cc 　　鹽 適量 　　素蠔油 1大匙 　　鮮味露 適量 　　[制作流程] 　　1. 新鮮香菇洗凈切片，紅甜椒洗凈切塊，連同甜豆以加了適量鹽的沸水汆燙后隨即撈起，沖冷水待涼，青蔥洗凈切段備用。 　　2. 嫩豆腐以沸水快速汆燙過后沖冷放涼，再切成3×3×1公分大小備用。 　　3. 取鍋放入蔬菜高湯及蠔油煮至滾沸，加入作法2的豆腐以小火煮2分鐘后，放入作法1的材料煮勻即可。

　　做法三

　　各式紅燒豆腐(17張)原料：

　　豆腐800克 植物油100克 水淀粉20克 蔥、姜共20克 醬油8克 花椒4克 八角3克 精鹽2克 味精1克

　　制作：

　　（1）豆腐切成2厘米見方的塊，放入油鍋內(nèi)炸至金*；蔥切段；姜切絲。 　　（2）炒鍋內(nèi)放油燒熱，加入蔥段、姜絲、八角、花椒熗鍋，加入醬油、精鹽，把炸好的豆腐放入鍋內(nèi)燉20分鐘，用水淀粉勾芡，出鍋即可。[1]本回答被提問者采納

昂刺魚紅燒豆腐的做法步驟圖，怎么做好吃

用料  

魚2    條    

姜2    片    

料酒1    勺    

蔥1-2    根    

鹽1-5    克    

昂刺魚紅燒豆腐的做法  

• 先煎魚，在加糖鹽醬油

紅燒豆腐怎么做才好吃？？

1.把豆腐在清水中沖洗一會，取出豆腐瀝干水分。把青椒、香菇、蔥、紅辣椒、姜等準(zhǔn)備好，沖洗干凈后放入盤中備用。

2.在鍋里倒入花生油，油溫達(dá)到七八成熱后倒入瀝干水分的豆腐，豆腐表面微微變硬，變成金*時撈出控干油分，切成豆腐塊后放入盤中備用。

3.把蔥花切碎，其他調(diào)味品切成段，放入盤中備用。在鍋中留少量底油，把蔥、姜、紅辣椒和青椒放入鍋中用大火爆炒，炒出香味后加入香菇繼續(xù)翻炒，大概炒兩三分鐘后即可，把香菇炒至金*時取出備用。

4.把砂鍋刷洗干凈，略微加熱后倒入適量花生油，加入豆腐塊和少量熱水，用小火把湯煮沸后加入炒好的青椒等配料，轉(zhuǎn)成中火繼續(xù)煮。

5.煮沸后根據(jù)個人口味加入辣椒油和鹽，也可以加入蠔油和雞精等提鮮，最后再燜兩三分鐘就可以開始享用了。

要想做出香嫩的紅燒豆腐，最后燒豆腐的時候一定要用砂鍋，如果要求不高也可以用平常的炒鍋代替。最后煲豆腐的時候要用筷子輕輕攪動豆腐，防止粘鍋，可以用筷子沾一點兌水的生粉，這樣不容易把豆腐攪碎。大家選購豆腐時都喜歡嫩豆腐，其實做紅燒豆腐最好選用老一點的豆腐，口感差距不大而且不容易碎，燒出來的豆腐形狀更好看，讓人食欲大開。

紅燒豆腐簡單香嫩，外焦里嫩，輕輕咬一口，外層酥脆，里面溢出湯汁，滿口香嫩。這些方法讓你在家也能吃到脆嫩爽口的紅燒豆腐，常吃豆腐能增強抗氧化能力，保護我們的皮膚，還能降血脂，預(yù)防心腦血管疾病。營養(yǎng)價值如此豐富的豆腐搭配紅燒的烹飪方式，讓你在美味中也能吃到的。

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