用料 鰱魚魚尾（胖頭魚不用魚頭）1塊 鹽一勺(看魚大小適量調(diào)整) 美味鮮2勺 紹興酒3勺 油適量 生姜4片 大蒜兩瓣 青椒4根 青蒜苗2根 紅燒魚塊燉豆腐的做法 魚尾洗凈，去除腹部黑膜紅燒魚塊燉豆腐的做法 步驟1 切塊加鹽紹興酒腌半個小時入味紅燒魚

紅燒豆腐的做法

主料 鯉魚 300克 輔料 油 適量 鹽 適量 蔥段 5段 姜片 6片 雞精 適量 豆腐 1塊 土豆 1個 步驟 1.提前把魚用鹽腌好，將少許淀粉抹在魚的兩側(cè)。 2.土豆去皮切成小塊。 3.豆腐切成三角形，備用。 4.鍋里放油。 5.七成熱的時候，將魚放入鍋中，兩面

食材：豆腐、豬肉、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、糖、胡椒、雞粉、生粉

紅燒魚燉豆腐的做法步驟 1. 魚去鱗去內(nèi)臟吸凈，擦干水分，用少量的鹽料酒腌十分鐘。蔥姜切絲、蒜剁碎。 2. 魚擦凈水分表面抹上一層干淀粉。鍋內(nèi)入油燒熱，下魚兩面煎至金黃色盛出，鍋內(nèi)留少量的油，入蔥姜蒜爆香，撒入料酒加水，把其它的調(diào)料放

1、豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備姜末，蒜末，蔥末。

做法 1 將材料想準(zhǔn)備好如圖，鮮魚一切兩段，用鹽將外面，里面都抹好，至少腌30分鐘入味。青蔥切段，番茄切塊，胡蘿卜切絲，榨菜切絲泡水瀝干備用。姜切片。 2 豆腐我是用自己做的蛋豆腐http://icook.tw/recipes/80472，切塊油煎，就像一般煎豆腐

2、油熱，入姜末，蒜末，豆瓣醬，炒香，入肉末，炒至分離，加水，調(diào)味：胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽。

主料 魚 150克 豆腐 50克 輔料 食用油 適量 鹽 適量 醋 適量 冰糖 適量 黃酒 適量 洋蔥 適量 黑胡椒 適量 老抽 適量 步驟  1.豆腐和魚清理干凈  2.開火，鍋燒干，倒油，油熱，晃鍋 3.將魚放入鍋內(nèi)，小火煎  4.煎到魚可

3、入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花，開吃。

腐乳汁燒魚用料 海魚 蔥，姜 豆腐乳 生抽 料酒 干辣椒 腐乳汁燒魚的做法 將魚改刀，用蔥姜和花椒水腌制半小時 調(diào)碗汁：兩大勺豆腐乳汁，一勺生抽，備用 我用的是王致和的紅腐乳。喜歡辣的也可以用辣腐乳，喜歡甜一點的也可以用玫瑰腐乳 先將魚煎

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紅燒魚的魚湯可煮什么？

紅燒魚的魚湯，里面營養(yǎng)豐富，買點新鮮的豆腐，把豆腐切成小塊，再加點蔥姜，那樣更準(zhǔn)確的豆腐魚湯也非常的好喝

燒魚用嫩豆腐好還是老豆腐好？

老豆腐

如何燒魚才能入味？我也在魚身上劃幾道口子，燒很長時間還是不入味。

紅燒魚塊的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：滬菜

工藝：紅燒紅燒魚塊的制作材料： 主料：凈魚（青魚或草魚）中段350克,熟筍片50克

調(diào)料：姜末5克,蔥段5克,白糖20克,醬油50克,味精1.5克,紹酒30克,素油60克,濕淀粉15克紅燒魚塊的特色： 鮮嫩味濃。教您紅燒魚塊怎么做，如何做紅燒魚塊才好吃 制法: （1）魚剁成長方塊（約5厘米長、3厘米寬）;（2）鍋置旺火上燒熱，滑鍋后放少量油，下魚塊稍煎；（3）撒姜末、烹酒略燜，加醬油、糖稍燒，添沸水一勺，加入熟筍片轉(zhuǎn)小火將魚燒熟；（4）用旺火收濃湯汁，撒上蔥段，加入味精，用濕淀粉勾芡，澆亮油出鍋即成。 豆腐燒魚的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 高脂血癥食譜 防癌抗癌食譜

口味：酸咸味 工藝：燒豆腐燒魚的制作材料： 主料：豆腐(北)200克,帶魚500克

調(diào)料：鹽2克,醬油20克,料酒20克,大蔥5克,姜5克,白砂糖2克,醋10克,植物油30克,青蒜10克,大蒜（白皮）3克教您豆腐燒魚怎么做，如何做豆腐燒魚才好吃 1. 將魚去鱗、鰓、內(nèi)臟、洗凈控水；

2. 豆腐切成5厘米長，2厘米厚的塊；

3. 蔥切段、蒜、姜切片待用；

4. 炒鍋至火上，倒油燒熱；

5. 將魚放在油中先炸一面，再翻身炸另一面，炸至魚皮呈淡*；

6. 烹入料酒、醋、醬油、糖、鹽、蔥、姜、蒜調(diào)味。

7. 把切好的豆腐片碼放在魚身上；

8. 放水至與豆腐齊深，蓋鍋蓋燜燒至收汁，即可出鍋；

9. 將魚放在盤中，豆腐整齊地碼放在魚周圍然后將青蒜末均勻地撒在上面即可。 小帖士-食物相克：

帶魚：帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。

蒜苗燒魚的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：私家菜 補虛養(yǎng)身食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜

口味：蒜香味 工藝：鍋燒 蒜苗燒魚的制作材料：主料：鯽魚400克

調(diào)料：鹽2克,青蒜70克,姜5克,白酒5克,醋5克,醬油10克,白砂糖3克,植物油40克 教您蒜苗燒魚怎么做，如何做蒜苗燒魚才好吃 1.先將魚處理干凈再抹上鹽2克略腌約10分鐘。

2.再將鍋內(nèi)注入30克油，燒熱，放入腌好的魚，煎至兩面均呈現(xiàn)金*時將魚置于鍋邊。

3.用余油爆香蒜苗(切斜段)60克、姜片5克，隨后放入白酒5克、黑醋5克、醬油10克、水3/4杯、糖3克改以中火煮約五分鐘左右即可。

小帖士-食物相克：

鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。

做菜的時候，比如紅燒魚，麻婆豆腐，宮保雞丁都放蔥姜蒜，還是只放一樣或兩樣

根據(jù)自己口味放，沒有規(guī)定一定要放幾樣，一般蔥姜肯定要放，蒜可放可不放本回答被提問者和網(wǎng)友采納

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