主料： 炸豆腐4件，瘦肉100克，木耳25克，甘筍數(shù)片，白菜200克。 輔料： 蔥2條切短段，姜1片，上湯1杯半，白糖半小匙，生抽1小匙，老抽半大匙，色拉油3大匙，精鹽少許，淀粉半小匙，水1大匙。 制法： 1、木耳浸透，約浸2小時，洗凈切小件，放到

紅燒豆腐的做法

用料 主料 北豆腐400克 雞蛋1個 青蒜1根 輔料 面粉 1大勺 鹽 1勺半 李錦記密制紅燒汁 1大勺 植物油 1大勺 紅燒豆腐的做法 1. 豆腐1塊，青蒜1根，雞蛋1個 2. 豆腐切成小方塊，青蒜切段備用 3. 把豆腐塊放入大碗內(nèi)，放入面粉，鹽，雞蛋 4. 把雞蛋

食材：豆腐、豬肉、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、糖、胡椒、雞粉、生粉

1、豆腐切片后，用平底鍋煎至雙面呈金黃色，2、胡蘿卜、木耳切片，蒜苗切斜段，紅辣椒切段，大蒜、生姜切片備用，3、鍋內(nèi)放入油燒熱，先爆香大蒜片、生姜片、紅辣椒段，再加入高湯、蠔油、白糖，煮開后加入豆腐片、木耳片、胡蘿卜片、甜豆莢、蒜

1、豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備姜末，蒜末，蔥末。

鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時候，盡量不要開大火炒，因為容易把蛋黃炒糊

2、油熱，入姜末，蒜末，豆瓣醬，炒香，入肉末，炒至分離，加水，調(diào)味：胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽。

主料 豆腐皮 五花肉 香菜 輔料 鹽，糖，醬油，花椒，茴香，大蔥 紅燒豆腐皮的做法步驟 1. 五花肉，豆腐皮，香菜，大蔥，姜 2. 將五花肉切丁，豆腐皮切條，香菜切斷，大蔥切片。放油慢慢加熱，放入花椒，茴香，爆香，放入肉丁，翻炒片刻，將肥肉

3、入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花，開吃。

主料 豆腐300g 輔料 洋蔥適量 豆瓣醬適量 姜適量 生粉適量 鹽適量 步驟 1.豆腐、豆瓣醬備用 2.在炒鍋里放植物油接下來先把切好的姜末放進去,在放入豆瓣醬炒出醬香,醬放多少依個人口味而定 3.把醬炒好后放入洋蔥絲炒一下，再加入水 4.把豆腐放

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五星大廚是怎樣做紅燒豆腐 紅燒豆腐的做法介紹

主料 豆腐300g

輔料 洋蔥適量 豆瓣醬適量 姜適量 生粉適量 鹽適量

步驟

1.豆腐、豆瓣醬備用

2.在炒鍋里放植物油...接下來先把切好的姜末放進去,在放入豆瓣醬炒出醬香,醬放多少依個人口味而定

3.把醬炒好后放入洋蔥絲炒一下，再加入水

4.把豆腐放進去

5.加少量的鹽,在用少量的淀粉收汁就可以了

紅燒豆腐是怎樣制作的？

紅燒豆腐：原料：豆腐1000克，食油100克，淀粉25克，蔥段、姜絲、八角、花椒、醬油、精鹽各適量。

做法：1.豆腐切成2厘米方塊，用少量的旺油炸至金*。

2.另起油鍋，放底油用蔥、姜、八角、花椒爆鍋(可先放八角)，花椒后撈出再爆鍋，最后加醬油、鹽、湯汁。

3.把炸好的豆腐放入鍋中，燉20分鐘。

4.用淀粉勾芡，加味精出鍋即成。

特點：色味濃厚。

紅燒豆腐和麻辣豆腐的做法有什么不同

1.紅燒的備料是蔥絲（以蔥頭切絲為佳），火腿絲，胡蘿卜絲，這些依量而備哦！豆腐切塊先在開水里煮下，煮時要放少許鹽一邊煮。煮到豆腐感覺有點縮水時就撈起。然后起油鍋，撈起的豆腐水滴好些哦，不然炸豆腐時很容易濺手的；豆腐炸至金*撈起，另外把火腿絲先文下，再放蘿卜絲，然后下炸好的豆腐，蔥絲快起鍋時才放的，不用放完，起鍋時還要勾點芡粉。再把剩下的蔥絲撒在裝盤的豆腐上，起裝飾作用的。2，麻辣的方法可以以此作參考，只是豆腐炸好后，配料改變了些，需要加點花椒，辣椒，蒜蓉。放油之后文火腿絲，放花椒，辣椒文下，（胡蘿卜絲不要）炸好的豆腐跟配料一起的時候可以再添加點辣椒油。也可以豆腐不炸來做麻辣的，不過口感不同，其實味道都差不多的。我每次做豆腐都是變著花樣來做的，不只是按此方法做。我覺得做菜的心得是在于自己隨心變幻。

紅燒豆腐湯怎么做好吃

材料

豆腐半塊，雞蛋一個，精肉50克，生粉適量，蔥花2克

做法

1.準備的材料

2.1、將肉絲放入清水中煮；2、水開后，放入切好的豆腐；3、加入胡蘿卜丁；4、煮開后，放入生粉，攪拌一下即可

紅燒豆腐獅子頭的做法步驟圖，怎么做好吃

紅燒豆腐獅子頭的做法  

• 木耳.豆腐.豬絞肉.蝦仁.豬絞肉提前用生抽料酒腌制一會

• 豆腐用廚房紙包上微波爐打3分鐘去除水份碾碎.蝦仁剁成泥..木耳剁成碎.

• 豆腐.木耳.豬肉.蝦泥.加一個雞蛋.干淀粉.胡椒粉.鹽.攪拌上勁

• 鍋內(nèi)加熱水.在手上抹少許淀粉水.將豆腐餡團成圓球狀.待水燒至40°左右時下入鍋中.小火加熱至定性.開鍋后撈出備用

• 鍋內(nèi)入油.蔥姜蒜爆香.加白糖.蠔油.醬油.水調(diào)味.加入獅子頭煮5～8分鐘.勾芡出鍋

• 裝盤開吃

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