黃花菜，又稱金針菜、忘憂草、宜男花等，是百合科萱草屬植物。中國南北各地均有栽培，四川渠縣被稱為“中國黃花菜之鄉”。黃花菜根莖肉質，花梗較短，黃蕾呈細長條狀，有淡黃色、橘紅色以及黑紫色等多個品種。

營養功效：

黃花菜營養價值高，被視作“席上珍品”，其中含有豐富的胡蘿卜素、蛋白質、磷等營養成分，可以促進大便排泄、防治腸道癌瘤以及抑制癌細胞生長。另外，黃花菜中還含有豐富的卵磷脂，有較好的健腦、抗衰老功效。中醫認為，有清熱利尿，解毒消腫，利水通乳等功效。

適宜人群：

黃花菜清香美味，一般人群均可食用。尤其適合孕婦、中老年人、癌癥患者、營養缺乏以及體力不佳、營養不良和皮膚瘙癢者食用。

飲食禁忌（人群）：

黃花菜含粗纖維較多，所以腸胃病患者應慎食。患有皮膚瘙癢癥者應忌食。

另外，黃花菜鮮花中含有秋水仙堿，在人體內會形成毒素，應將鮮黃花菜經高溫處理方可食用。

搭配禁忌：

除此之外，黃花菜還不宜和以下食物一起吃：

黃花菜不宜和鴿肉一起吃，容易引起痔瘡的發作；

黃花菜不宜和地瓜一起吃，會導致腹脹、腹瀉；

黃花菜不宜和油條一起吃，容易生痰熱；

適宜搭配：

那么，黃花菜適合與哪些食物進行搭配呢？

黃花菜和豬肉搭配，可以防治神經衰弱、消除記憶力減退；

黃花菜和雞蛋搭配，能夠清熱解毒、滋陰潤肺；

黃花菜和蘆筍搭配，可以輔助治療各種貧血；

常見做法：

在生活中，黃花菜還有哪些常見的做法呢？

黃花菜炒粉絲、黃花菜炒雞蛋、黃花菜蒸雞、小炒木耳黃花菜、涼拌黃花菜等等