西瓜，別名夏瓜、寒瓜，果瓤為紅色或黃色。西瓜清爽多汁，味道香甜，甜度隨成熟后期蔗糖的增加而增加，含有大量營養物質。西瓜生食能解渴生津，解暑熱煩躁。

營養功效：

西瓜含有大量的葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及豐富的維生素C等物質。瓤肉含糖量一般為5-12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。西瓜含豐富的鉀元素，西瓜皮能制成西瓜霜，能治療口瘡、急性咽喉炎等，

飲食禁忌：

西瓜一般人群均可食用，尤其適宜高血壓患者、急慢性腎炎患者、膽囊炎患者、高燒不退者食用，但是糖尿病患者、脾胃虛寒、濕盛便溏者忌食西瓜。

搭配禁忌：

不能和魚肉一起吃，會降低鋅吸收；

不能和羊肉一起吃，會導致腹脹、腹瀉、腹痛；

不能和海蝦一起吃，會導致嘔吐、頭暈、惡心；

不能和粽子一起吃，會腹痛、腹瀉；

不能和香蕉一起吃，會引起腹瀉。

適宜搭配：

西瓜+鱔魚，可以補虛損、祛風濕；

西瓜+綠茶，可以生津止渴、清新口氣；

西瓜+胡蘿卜，可以美肌潤膚；

西瓜+薄荷，可以生津止渴；

西瓜+豬肉，可以補鐵利尿。

常見做法：

西瓜沙冰、西瓜奶昔、西瓜吐司、西瓜牛奶布丁、西瓜銀耳羹等。