扇貝，又稱海扇、干貝蛤，貝殼肌肉色潔白、細嫩、味道鮮美，營養豐富，干制后即是“干貝”，被列入八珍之一。扇貝富含碳水化合物、維生素E、纖維素、鈣等，經常食用對促進腦細胞發育，活化腦細胞有極大的好處。

營養功效：

扇貝含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。另外，食用貝類食物后，常給人一種清爽宜人的感覺，對解除人體大腦的煩惱癥狀非常有益。

飲食禁忌（人群）：

扇貝一般人均可食用，適宜于高膽固醇、高血脂體質者，以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人食用。但是貝類是發物，有宿疾者應慎食；貝類性多寒涼，胃虛寒者不宜多吃，也不要食用未熟透的貝類。

搭配禁忌：

不宜和柿子一起吃，會引起腹脹、腹瀉；

不宜和橘子一起吃，會生成不溶物質，引起腹痛；

不宜和玉米一起吃，會影響鋅的吸收率；

不宜和蠶豆一起吃，會影響營養價值的吸收；

不宜和臘腸一起吃，生成對身體有害的物質、不利身體健康。

適宜搭配：

扇貝+蓮藕，能滋陰補腎，保護腸胃；

扇貝+瓠瓜，能滋陰潤燥，有利皮膚保持光澤；

扇貝+木耳，能利尿消炎、防治結石；

扇貝+大蒜，能美容、防癌、健腦健脾；

扇貝+雞蛋，能緩解潰瘍、益腸道。

常見做法：

蒜蓉粉絲蒸扇貝、扇貝木耳絲、扇貝蒸蛋、烤扇貝、家常小炒扇貝肉等等；