材料
豬大排：350克; 蒜蓉辣醬：1湯匙;老抽：半湯匙;白糖：少許;姜：適量;生抽：1湯匙;料酒：少許;色拉油：適量;小蔥：適量;
蒜蓉辣醬燒排骨的做法
排骨剁成小塊，放在流動(dòng)的水下反復(fù)沖洗凈血水
蔥切段、姜切片
鍋中放油燒熱，爆香蔥姜，倒入排骨反復(fù)翻炒至排骨變色，邊緣稍有焦黃
倒入半湯匙料酒炒勻
加入一湯匙蒜蓉辣醬、一湯匙生抽、半湯匙老抽、一點(diǎn)點(diǎn)白糖，再加水至排骨三分之二處
大火煮開后，加蓋轉(zhuǎn)小火燜20分鐘左右，開蓋轉(zhuǎn)大火收濃湯汁，撒上蔥花，出鍋
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